Ingrédients
Équivalences
- 600g de pavés de filet de boeuf
- 4 grosses pommes de terre
- 3 poireaux
- 4 tomates
- 2 oranges
- 60ml de Grand Marnier
- 1 c. à soupe de gingembre
- fines herbes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Pavé de boeuf grillé à l'orange
pavés de filet de boeuf (600 g environ)
4 grosses pommes de terre
3 poireaux
4 tomates
2 oranges
60 ml de Grand Marnier
1 c. à soupe de gingembre
fines herbes
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Faites mariner les pavés dans un plat accompagnés d’une c. à soupe de Grand Marnier et du gingembre, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h.
Epluchez les oranges, et coupez-les chacune en 4 quartiers, disposez-les dans un plat et versez le reste de Grand Marnier. Couvrez et laissez également 3 h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
Huilez très légèrement un plat allant au four et disposez-les dans ce plat.
Enfournez pour 10 min.
Lavez les tomates et les poireaux soigneusement.
Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en plusieurs tronçons dans le sens de la largeur.
Enfournez-les dans le même plat que les pommes de terre pour 10 min de plus.
Coupez les tomates en 2, saupoudrez–les d’herbes de Provence et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 10 minutes à four chaud.
Pendant ce temps, faites griller les pavés de bœuf sur une plaque en fonte, salez, poivrez et aromatisez avec des fines herbes.
Sur cette même plaque, faites griller les quartiers d’orange égouttés jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement.
Sur chaque assiette, disposez un pavé de bœuf grillé, accompagné de quartiers d’orange et de légumes rôtis. Arrosez les oranges du reste de liqueur.
pavés de filet de boeuf (600 g environ)
4 grosses pommes de terre
3 poireaux
4 tomates
2 oranges
60 ml de Grand Marnier
1 c. à soupe de gingembre
fines herbes
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Faites mariner les pavés dans un plat accompagnés d’une c. à soupe de Grand Marnier et du gingembre, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h.
Epluchez les oranges, et coupez-les chacune en 4 quartiers, disposez-les dans un plat et versez le reste de Grand Marnier. Couvrez et laissez également 3 h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
Huilez très légèrement un plat allant au four et disposez-les dans ce plat.
Enfournez pour 10 min.
Lavez les tomates et les poireaux soigneusement.
Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en plusieurs tronçons dans le sens de la largeur.
Enfournez-les dans le même plat que les pommes de terre pour 10 min de plus.
Coupez les tomates en 2, saupoudrez–les d’herbes de Provence et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 10 minutes à four chaud.
Pendant ce temps, faites griller les pavés de bœuf sur une plaque en fonte, salez, poivrez et aromatisez avec des fines herbes.
Sur cette même plaque, faites griller les quartiers d’orange égouttés jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement.
Sur chaque assiette, disposez un pavé de bœuf grillé, accompagné de quartiers d’orange et de légumes rôtis. Arrosez les oranges du reste de liqueur.