Ingrédients
Équivalences
- 1kg de hachis de viandes (bœuf, veau, porc)
- 5 gousses d’ail
- Persil
- 1 oignon
- Chapelure mouillé avec du lait
- 2 œufs
- Parmesan, ou gruyère, ou comté
La recette des Polpettones
1kg de hachis de viandes (bœuf, veau, porc)
5 gousses d’ail
Persil
1 oignon
Chapelure mouillé avec du lait (je prends une biscotte pour 100g de viande, je passe mes biscottes au hachoir)
2 œufs
Parmesan, ou gruyère, ou comté…..
Muscade, sel et poivre
Mélanger dans un grand saladier : la viande, l’ail, le persil, l’oignon haché, les œufs, la chapelure bien mouillée, le fromage la muscade le sel et le poivre.
Faire des boulettes aussi grosses qu’un grosse noix, les roulées dans la farine, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive (juste revenir pas noircir, c’est pour qu’elle soit saisies pour la cuisson dans la sauce).
Pour la sauce
Faire émonder 4 ou 5 tomates.
Faire revenir un oignon haché dans de l’huile un peu épicée (huile de pépin de raisin pimentée pour pizza (on en trouve dans le commerce ou on la fait)).
Y ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Faire revenir le tout.
Y ajouter une brique de purée de tomates (brique de 500g). Mouiller (ajouter un peu d’eau) de temps en temps pour que la sauce ne sèche pas (pour qu’il y ait assez de sauce pour la quantité de polpettones).
Donc une fois que chaque polpettone est saisi le mettre à cuire dans la sauce. Toute la quantité de polpettones environs 30 minutes.
Bon appétit
A plus
1kg de hachis de viandes (bœuf, veau, porc)
5 gousses d’ail
Persil
1 oignon
Chapelure mouillé avec du lait (je prends une biscotte pour 100g de viande, je passe mes biscottes au hachoir)
2 œufs
Parmesan, ou gruyère, ou comté…..
Muscade, sel et poivre
Mélanger dans un grand saladier : la viande, l’ail, le persil, l’oignon haché, les œufs, la chapelure bien mouillée, le fromage la muscade le sel et le poivre.
Faire des boulettes aussi grosses qu’un grosse noix, les roulées dans la farine, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive (juste revenir pas noircir, c’est pour qu’elle soit saisies pour la cuisson dans la sauce).
Pour la sauce
Faire émonder 4 ou 5 tomates.
Faire revenir un oignon haché dans de l’huile un peu épicée (huile de pépin de raisin pimentée pour pizza (on en trouve dans le commerce ou on la fait)).
Y ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux. Faire revenir le tout.
Y ajouter une brique de purée de tomates (brique de 500g). Mouiller (ajouter un peu d’eau) de temps en temps pour que la sauce ne sèche pas (pour qu’il y ait assez de sauce pour la quantité de polpettones).
Donc une fois que chaque polpettone est saisi le mettre à cuire dans la sauce. Toute la quantité de polpettones environs 30 minutes.
Bon appétit
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