Ingrédients
Équivalences
- 1 plat de cote de bœuf = 540 gr
- 1 rouelle de porc = 780 gr
- 1 pied de porc = 470 gr
- 1 poitrine fumée = 420 gr
- tige de céleri 'jardin'
- *2 poireaux 'jardin'
- *2 gros oignons
- *6 carottes
- *1 petits choux
- *2 choux rave violets
- *1 gros navet violet
- *8 pommes de terre
- moutarde pour les viandes
- sel,poivre
- une branche thym 'jardin'
- 1 bonne c à soupe de laurier en poudre
- 1 assortiments d'aromates 'jardin',facultatif.
Pot-au-feu
*Ingrédient:
*1 plat de cote de bœuf = 540 gr,
*1 rouelle de porc = 780 gr,
*1 pied de porc = 470 gr,
*1 poitrine fumée = 420 gr,
*tige de céleris " jardin",
*2 poireaux " jardin",
*2 gros oignons,
*6 carottes,
*1 petits choux,
*2 choux rave violets,
*1 gros navet violet,
*8 pommes de terre,
*moutarde pour les viandes,
*sel,poivre,
*une branche thym " jardin",
*1 bonne c à soupe de laurier en poudre,
*1 assortiments d'aromates " jardin",facultatif.?.
*Préparation:
*laver et brosser le pied de porc,
*dégraisser la rouelle de porc,
*dégraisser le plat de cote,
*éplucher et couper en gros partie les carottes,
*éplucher et couper les poireaux,
*éplucher et couper les choux rave et le navet,
*couper le chou et couper en 4/6 morceaux,
*ôter les pelures et couper les oignons,
*éplucher et couper gros cubes les pommes de terre,
couper la poitrine de porc en 4 morceaux,
ajouter dans la grosse cocotte minutes:
les morceaux de viandes,
y ajouter les oignons dessus les morceaux de viandes,
les carottes,navet,choux rave,chou,les poireaux,
les aromates,( thym,laurier,les herbes mélanger "maison"
,
ajouter de l'eau environ la moitié de la cocotte minutes,
cuisson sur feu de bois toute la journée,( facultatif),
ensuite y ajouter les pommes de terre coupées,
couvrir la cocotte minutes,
quand la soupape tourne compter 5/10 minutes,
arrêter sous la cocotte minutes,
laisser s'échapper la vapeur,
ouvrir ensuite la cocotte minutes,
sur un plat ajouter tous les morceaux de viandes,
tous les légumes,
la soupe à part avec quelques légumes ou des croûtons,.?.
ou avec des petites pâtes a potages.?.
servez chaud,
Modifié (nov. 2010)
merci lessat pour ton commentaire je te re-merci beaucoup, 
