Ingrédients
Équivalences
- 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite,macreuse
- 8 carottes
- 8 poireaux
- 8 pommes de terre
- 1/2 chou
- 2 oignons et 4 gousses d'ail
Pot au feu 
Pour 8 personnes :
- 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite,macreuse
- 8 carottes
- 8 poireaux
- 8 pommes de terre
- 1/2 chou
Pour la cuisson :
- 2 oignons et 4 gousses d'ail
- 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil
- 15 grains de poivre et du gros sel
Pour 8 personnes :
1
Épluches les oignons, plantes-y les clous de girofle. Prépare deux bouquets garnis
2
Plonges le tout avec la viande dans un grand fait-tout
avec de l'eau froide.
C'est parti pour 3 heures de cuisson à feu doux.
3
A ébullition, rajoutes du gros sel et le poivre.
Retires régulièrement l'écume à la surface.
4
50 minutes avant la fin de la cuisson,
rajoutes les légumes.
Avant, retires la viande et filtres le bouillon.
Une fois filtré remets le tout à cuire (viande + bouillon).
5
Incorpores les carottes d'abord (h-50 mn),
puis le chou (h-40), enfin les poireaux (h-20).
Les pommes de terre je les cuit à part.
Pour 8 personnes :
- 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite,macreuse
- 8 carottes
- 8 poireaux
- 8 pommes de terre
- 1/2 chou
Pour la cuisson :
- 2 oignons et 4 gousses d'ail
- 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil
- 15 grains de poivre et du gros sel
Pour 8 personnes :
1 Épluches les oignons, plantes-y les clous de girofle. Prépare deux bouquets garnis
2 Plonges le tout avec la viande dans un grand fait-tout
avec de l'eau froide.
C'est parti pour 3 heures de cuisson à feu doux.
3 A ébullition, rajoutes du gros sel et le poivre.
Retires régulièrement l'écume à la surface.
4 50 minutes avant la fin de la cuisson,
rajoutes les légumes.
Avant, retires la viande et filtres le bouillon.
Une fois filtré remets le tout à cuire (viande + bouillon).
5 Incorpores les carottes d'abord (h-50 mn),
puis le chou (h-40), enfin les poireaux (h-20).
Les pommes de terre je les cuit à part.