Ingrédients
Équivalences
- os à moëlle
- poireaux
- nouet
- chicoré
Pot-au-feu
Bonsoir à toutes et tous,
Moi, maintenant, je ne choisis plus depuis que je suis sur ce forum : dans un post assez ancien, j'ai trouvé la solution ...
Je débute mon pot-au-feu, à l'eau froide, avec les morceaux les moins "présentables", (on va dire ça comme ça, si vous le voulez bien) qui donneront le goût au bouillon et je mets ensuite les morceaux plus "jolis" qui feront une jolie présentation.
Cuisson, au moins 3 heures...
L'os à moëlle, je le mets en dernier ... 15 min. env avant de servir.
Je suis généreuse avec les légumes et surtout les poireaux.
Les pommes de terre, je les cuits à part, évidemment, mais dans un peu du bouillon que je retire.
Si on aime le bouillon un peu ambré, on peut ajouter un nouet avec de la chicoré.
La viande qui a donné son goût au bouillon fera un excellent hachis parmentier.
Bon potof !!!
Bonsoir à toutes et tous,
Moi, maintenant, je ne choisis plus depuis que je suis sur ce forum : dans un post assez ancien, j'ai trouvé la solution ...
Je débute mon pot-au-feu, à l'eau froide, avec les morceaux les moins "présentables", (on va dire ça comme ça, si vous le voulez bien) qui donneront le goût au bouillon et je mets ensuite les morceaux plus "jolis" qui feront une jolie présentation.
Cuisson, au moins 3 heures...
L'os à moëlle, je le mets en dernier ... 15 min. env avant de servir.
Je suis généreuse avec les légumes et surtout les poireaux.
Les pommes de terre, je les cuits à part, évidemment, mais dans un peu du bouillon que je retire.
Si on aime le bouillon un peu ambré, on peut ajouter un nouet avec de la chicoré.
La viande qui a donné son goût au bouillon fera un excellent hachis parmentier.
Bon potof !!!