Pot-au-feu de boeuf

Bonjour les cordons bleus je me régale à parcourir ce site vraiment top bravo....

qqu'un pourrait me donner la recette du pot au feu j'ai envie d'un pot au feu et je n'en ai encore jamais fait.... faut que je me lance

Bonjour,

Moi je fais un pot au feu très simple, je te donne la recette.

-Viande de boeuf pour pot au feu (moi je met celle avec l'os à moelle)
-1 poireau(on peu mettre que le vert)
-2 carottes(pas trop grosse)
-1 branche de céleri
-2 kubs
-sel & poivre

Mettre tous les ingrédients dans la cocotte minute, ajouter de l'eau(bien recouvrir), fermer la cocotte et mettre à cuire. Dès qu'elle commence à siffler, baisser un peu le feu et laisser cuire 1h30 environ(enfin, c'est à vous de voir, je fais un peu au pif). Si vous ne laissez pas assez cuire, la viande sera trop dure.
Plus la quantité de viandes est importante, plus ya de goût.

Ensuite, quand c'est cuit, je sort les légumes, la viande (qu'on mange dessuite chaude avec de la moutarde ou toute autre sauce).Le bouillon que je n'utilise pas dessuite, j'attend qu'il reffroidisse un peu et je le met dans une bouteille au frigo.

Bise, à plus ...

A mon humble avis, pour le pot-au-feu, il y a deux impératifs: le choix du morceau et la cuisson, le reste c'est du détail.
Il faut éviter les morceaux trop gras. Les meilleurs pour moi sont la queue, la joue et un peu de plat de côtes.
Pour la cuisson, manger un pot au feu cuit le jour même, c'est vraiment dommage. Le minimum, c'est la veille, et plus c'est réchauffé, meilleur c'est.
L'année dernière, j'ai fait à des amis un pot au feu avec de la joue et de la queue, il a cuit environ 18 h (sur une semaine), ils m'en parlent encore !
Pour ce qui est des légumes, on prend ce qu'on a, choux, patates, poireaux (piqués de girofle), carrottes, navets, poivrons et tomates si on veut donner un côté exotique. Je met toujours un peu de vin dans l'eau de cuisson (en général les fonds de bouteille qui encombrent le frigo ). C'est vrai que mettre de la poitrine fumée coupée en gros dés, ça donne un petit arrière goût pas désagréable.
Régalez vous ! A bientôt.