Ingrédients
Équivalences
- 1kg de macreuse ou de gite
- 1 os a moelle
- 5 carottes
- 4 navets
- 4 pomme de erre
- 4 poireaux
- 3 branches de celeri
- 1 gros oignon
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- sel,poivre moulu
POT AU FEU
1kg de macreuse ou de gite
1 os a moelle
5 carottes
4 navets
4 pomme de erre
4 poireaux
3 branches de celeri
1 gros oignon
1 bouquet garni
2 clous de girofle
sel,poivre moulu
1)Pelez l'oignon et piquez le avec les clous de girofle.
Pelez une carotte eue branche de cleri ,rincez les .
Separez la artie verte des poireaux,puis lavez la.Dans une cocotte ou un faitout,versez 2L d'eau,ajoutez l'oignon,la carotte,le vert des poireaux et le bouquet garni.Salez et poivrez
2)Portez sur le feu et amenez a ebullition,puis ajoutez le morceau de boeuf .Couvrez et laissez cuire 2H(40mn en autocuiseur) a petit feu.Pelez carottes,et navets,rincez les et fendez les en deux.Pelez le celeri;rincez le et decoupez le en troncons.Nettoyez les blancs des poireaux,fendez les n quatre dans la longueur et rincez les aondamment.
3)Ajoutez les lzgumes et l'os a moelle dans le bouillon.Laissez sur le feu 1h de plus(20mn en autocuiseur).Pelez les pommes de terre ,rincez les et faites cuire a la vapeur .
Disposez sur un grand plat la viande ,les legumes,l'os a moelle et ,a cote ,servez les condiments haituels.
Dans le sud,le pot au feu est servi avec une bonne mayonnaise enrichie d'ail et de persil hache
Bon appetit
Monia
1kg de macreuse ou de gite
1 os a moelle
5 carottes
4 navets
4 pomme de erre
4 poireaux
3 branches de celeri
1 gros oignon
1 bouquet garni
2 clous de girofle
sel,poivre moulu
1)Pelez l'oignon et piquez le avec les clous de girofle.
Pelez une carotte eue branche de cleri ,rincez les .
Separez la artie verte des poireaux,puis lavez la.Dans une cocotte ou un faitout,versez 2L d'eau,ajoutez l'oignon,la carotte,le vert des poireaux et le bouquet garni.Salez et poivrez
2)Portez sur le feu et amenez a ebullition,puis ajoutez le morceau de boeuf .Couvrez et laissez cuire 2H(40mn en autocuiseur) a petit feu.Pelez carottes,et navets,rincez les et fendez les en deux.Pelez le celeri;rincez le et decoupez le en troncons.Nettoyez les blancs des poireaux,fendez les n quatre dans la longueur et rincez les aondamment.
3)Ajoutez les lzgumes et l'os a moelle dans le bouillon.Laissez sur le feu 1h de plus(20mn en autocuiseur).Pelez les pommes de terre ,rincez les et faites cuire a la vapeur .
Disposez sur un grand plat la viande ,les legumes,l'os a moelle et ,a cote ,servez les condiments haituels.
Dans le sud,le pot au feu est servi avec une bonne mayonnaise enrichie d'ail et de persil hache
Bon appetit
Monia