Ingrédients
Équivalences
- 600g gîte
- 300g plat de côtes
- 600g paleron
- 6 carottes
- 1kg poireaux
- 6 navets
- 6 petites pommes terre
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 25g sel
POTEE DE BOEUF DU DIMANCHE
6pers
3h30
600g gîte
300g plat de côtes
600g paleron
6carottes
1kg poireaux
6 navets
6petites pomems terre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni
PLonger les 3 vaindes dasn eau bouillante. Oter avec écumoire la mousse en surface, +25g sel+bouquet garni+oignon+poivre en grains. Cuire à petits frémissments 1h30.
Nettoyer poireaux, ôter 3/4 du vert. Peler carottes et navets, couper en gros morceaux. Mettre légumes avec la viande, couvrir presque totalement et poursuivre cuisson feu doux 1h30-2h, jusqu'à ce que viandes soient parfaitement tendres.
Cuire pommes de terre 25min. Egoutter et trancher viandes, disposer dans un plat chaud entourées des légumes. Présenter le bouillon à part.
Boisson: bordeau rouge
Servir avec des poignons grelots au vinaigre, des cornichons, un assortiment de moutardes douces et fortes et une sauce au raifort
6pers
3h30
600g gîte
300g plat de côtes
600g paleron
6carottes
1kg poireaux
6 navets
6petites pomems terre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni
PLonger les 3 vaindes dasn eau bouillante. Oter avec écumoire la mousse en surface, +25g sel+bouquet garni+oignon+poivre en grains. Cuire à petits frémissments 1h30.
Nettoyer poireaux, ôter 3/4 du vert. Peler carottes et navets, couper en gros morceaux. Mettre légumes avec la viande, couvrir presque totalement et poursuivre cuisson feu doux 1h30-2h, jusqu'à ce que viandes soient parfaitement tendres.
Cuire pommes de terre 25min. Egoutter et trancher viandes, disposer dans un plat chaud entourées des légumes. Présenter le bouillon à part.
Boisson: bordeau rouge
Servir avec des poignons grelots au vinaigre, des cornichons, un assortiment de moutardes douces et fortes et une sauce au raifort