Ingrédients
Équivalences
- 750g de boeuf à ragout
- 1/4 tasse de farine
- 6 petits oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 3 grosses carottes
- 5 gousses d'ail émincées
- 1 navet
- 20-25 haricots verts
- 3 tasses d'eau
- 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
- 250 ml de sauce tomate
Voici la recette "traditionnelle d'automne" de ma famille. Ça parfume agréablement la maison pendant toute la cuisson!
Les quantités sont arbitraires et approximatives, un peu plus ou un peu moins de n'importe quel ingrédient ne fait jamais de tort!
Ingrédients:
750g de boeuf à ragout (j'utilise un roti de palette de boeuf)
1/4 tasse de farine
6 petits oignons
2 grosses pommes de terre (coupées en quartiers)
3 grosses carottes (coupées en bons troçons)
5 gousses d'ail émincées
1 navet (coupés en morceaux équivalent à la grosseur de ceux de pomme de terre)
20-25 haricots verts
3 tasses d'eau
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
250 ml de sauce tomate
Épices (feuille de laurier, thym, origan, sel et poivre frais moulu)
1- Enlever le gras visible du boeuf et le tailler en cubes
2- Enrober les cubes de viandes dans la farine
3-Mettre tous les ingrédients dans une grosse cocotte allant ou four et mélanger soigneusement
4- Couvrir et cuire au four à 160 degrés pendant environ 3 heures.
5- Brasser occasionnellement si possible
L'idéal est de le faire la veille, c'est tellement meilleur réchauffé! Aussi, on peut doubler, tripler les quantité afin d'en faire réserve (et puis ça passe si vite quand on amène à diner au bureau!). C'est un plat qui se congèle aussi très bien.
Bon ragout!
Les quantités sont arbitraires et approximatives, un peu plus ou un peu moins de n'importe quel ingrédient ne fait jamais de tort!
Ingrédients:
750g de boeuf à ragout (j'utilise un roti de palette de boeuf)
1/4 tasse de farine
6 petits oignons
2 grosses pommes de terre (coupées en quartiers)
3 grosses carottes (coupées en bons troçons)
5 gousses d'ail émincées
1 navet (coupés en morceaux équivalent à la grosseur de ceux de pomme de terre)
20-25 haricots verts
3 tasses d'eau
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
250 ml de sauce tomate
Épices (feuille de laurier, thym, origan, sel et poivre frais moulu)
1- Enlever le gras visible du boeuf et le tailler en cubes
2- Enrober les cubes de viandes dans la farine
3-Mettre tous les ingrédients dans une grosse cocotte allant ou four et mélanger soigneusement
4- Couvrir et cuire au four à 160 degrés pendant environ 3 heures.
5- Brasser occasionnellement si possible
L'idéal est de le faire la veille, c'est tellement meilleur réchauffé! Aussi, on peut doubler, tripler les quantité afin d'en faire réserve (et puis ça passe si vite quand on amène à diner au bureau!). C'est un plat qui se congèle aussi très bien.
Bon ragout!