Ragoût de pot-au-feu

Ragoût de pot au feu

avec le reste de pot au feu,

viande et légumes,

coupés en morceaux

je fais revenir de l'ail, (pas d'oignon, car il y a du poireau)

je rajoute du vin blanc ou le rosé,

de la tomate pelée (pas obligatoire)

des câpres, et le vinaigre,

de l'estragon, très important 2 cuillères à soupe

je mets un peu de farine, pour lier la sauce

un tit peu de sucre

je laisse mijoter, 1/2 heure voir même 1 heure

je le laisse refroidir

et le lendemain,

je le fais réchauffer

vous pouvez l'accompagner avec :

des pommes de terre vapeur

du riz

ou des pâtes

humm un régal