Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 125g d'oignons
- 250g de boeuf haché
- 1 oeuf dur
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf (dorure)
- 1 c à s de lait ( dorure)
Rissoles de boeuf haché
une petite recette pour les soirées...à servir avec un bouillon de boeuf ou bien accompagnées d'une salade verte
pour 4
1 pate brisée (faite avec 250g de farine, 125g de beurre), ou du commerce
pour la garniture:
25 g de beurre
125g d'oignons
250g de boeuf haché
1 oeuf dur
sel, poivre
épices (vos préférées...fenouil, herbes de provence, cumin, curry, paprika, ...)
1 jaune d'oeuf (dorure)
1 c à s de lait ( dorure)
Préparez la pate brisée, laissez la reposer 1 heure, puis étalez la en une bande de 50 cm de long sur 16 de large; plier en trois, répétez 2 fois ces opérations puis laissez 1 h au frais (celà à pour but de feuilleer un peu la pate mais vous n'êtes pas obligé...)
faites chauffer le beurre et dorez l'oignon haché, la viande pendant 10 min environ
mélanger bien et ajoutez l'oeuf dur haché, les épices
etalez la pate en une bande de 3mm d'épaisseur et coupez des ronds de 8 cm de diamètre
garnissez chaque rondelle d'1 c à s de farce, pliez en deux par le milieu, et faites bien coller les bords (importants sinon, la garniture s'échappe pendant la cuisson)
placez les rissoles sur une plaque à patisserie, glissez au four (préchauffé à 180/200°c)
au bout de 30 min de cuisson (ou 10 min avant la fin de cuisson), dorez la pate avec un melange jaune d'oeuf, lait;
et bon ap'
une petite recette pour les soirées...à servir avec un bouillon de boeuf ou bien accompagnées d'une salade verte
pour 4
1 pate brisée (faite avec 250g de farine, 125g de beurre), ou du commerce
pour la garniture:
25 g de beurre
125g d'oignons
250g de boeuf haché
1 oeuf dur
sel, poivre
épices (vos préférées...fenouil, herbes de provence, cumin, curry, paprika, ...)
1 jaune d'oeuf (dorure)
1 c à s de lait ( dorure)
Préparez la pate brisée, laissez la reposer 1 heure, puis étalez la en une bande de 50 cm de long sur 16 de large; plier en trois, répétez 2 fois ces opérations puis laissez 1 h au frais (celà à pour but de feuilleer un peu la pate mais vous n'êtes pas obligé...)
faites chauffer le beurre et dorez l'oignon haché, la viande pendant 10 min environ
mélanger bien et ajoutez l'oeuf dur haché, les épices
etalez la pate en une bande de 3mm d'épaisseur et coupez des ronds de 8 cm de diamètre
garnissez chaque rondelle d'1 c à s de farce, pliez en deux par le milieu, et faites bien coller les bords (importants sinon, la garniture s'échappe pendant la cuisson)
placez les rissoles sur une plaque à patisserie, glissez au four (préchauffé à 180/200°c)
au bout de 30 min de cuisson (ou 10 min avant la fin de cuisson), dorez la pate avec un melange jaune d'oeuf, lait;
et bon ap'