Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de rosbif tournedos lardé ou rosbif coupe française
- 1/3 de tasse de beurre demi-sel
- 3 c. à thé de moutarde de Dijon
- persil au goût
- cerfeuil au goût
- ciboulette au goût
- 2 enveloppes de sauce demi-glace de marque Knorr/sauce maison encore mieux
Voici ma recette préférée de ''Rosbif'' 
Une variante de la recette originale
ROSBIF AU BEURRE DIJONNAIS
INGRÉDIENTS :
1 kg de rosbif tournedos lardé ou rosbif coupe française
1/3 de tasse de beurre demi-sel
3 c. à thé de moutarde de Dijon
persil au goût
cerfeuil au goût
ciboulette au goût
2 enveloppes de sauce demi-glace de marque Knorr/sauce maison encore mieux
ÉTAPES :
Préchauffer votre four à 350 F.
Défaire le beurre en crème et ajouter-y la moutarde de Dijon, le persil, le cerfeuil et la ciboulette.
Enrober votre rosbif de ce mélange. Réserver le temps de préparer votre sauce demi-glace.
Préparez les enveloppes de demi-glace comme suit : moi je mets 2 tasses d’eau froide par enveloppe. Mettez votre eau et le contenu de vos enveloppes dans un chaudron et faites chauffer ce mélange juste le temps qu’il soit complètement dissous soit 2 à 3 min.
Je fais cuire mon rosbif dans mon plat à lasagne (en céramique). Déposer votre sauce dans le plat. Je mets une grille sur ce plat et j’y dépose mon rosbif et mets le tout au four.
Calculer … 15 min. par livre pour très saignant … 20 min. pour saignant … 25 min. pour médium et finalement 30 min. par livre pour bien cuit.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez votre rosbif et laisser le reposer 15 min. Pendant ce temps dégraisser votre sauce. Et déposez celle-ci dans une saucière et servir.
NOTE : Si vous avez des invités et que tous n’aiment pas la même cuisson alors faites votre rôti saignant. Gardez-vous un peu de sauce que vous mettrez dans une poêle. Tranchez votre rôti (assez épaisses vos tranches sinon la viande perdra sa tendreté) et passer les tranches quelques minutes dans cette sauce jusqu’à la cuisson désirée de vos invité(e)s.
Une variante de la recette originale
ROSBIF AU BEURRE DIJONNAIS
INGRÉDIENTS :
1 kg de rosbif tournedos lardé ou rosbif coupe française
1/3 de tasse de beurre demi-sel
3 c. à thé de moutarde de Dijon
persil au goût
cerfeuil au goût
ciboulette au goût
2 enveloppes de sauce demi-glace de marque Knorr/sauce maison encore mieux
ÉTAPES :
Préchauffer votre four à 350 F.
Défaire le beurre en crème et ajouter-y la moutarde de Dijon, le persil, le cerfeuil et la ciboulette.
Enrober votre rosbif de ce mélange. Réserver le temps de préparer votre sauce demi-glace.
Préparez les enveloppes de demi-glace comme suit : moi je mets 2 tasses d’eau froide par enveloppe. Mettez votre eau et le contenu de vos enveloppes dans un chaudron et faites chauffer ce mélange juste le temps qu’il soit complètement dissous soit 2 à 3 min.
Je fais cuire mon rosbif dans mon plat à lasagne (en céramique). Déposer votre sauce dans le plat. Je mets une grille sur ce plat et j’y dépose mon rosbif et mets le tout au four.
Calculer … 15 min. par livre pour très saignant … 20 min. pour saignant … 25 min. pour médium et finalement 30 min. par livre pour bien cuit.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez votre rosbif et laisser le reposer 15 min. Pendant ce temps dégraisser votre sauce. Et déposez celle-ci dans une saucière et servir.
NOTE : Si vous avez des invités et que tous n’aiment pas la même cuisson alors faites votre rôti saignant. Gardez-vous un peu de sauce que vous mettrez dans une poêle. Tranchez votre rôti (assez épaisses vos tranches sinon la viande perdra sa tendreté) et passer les tranches quelques minutes dans cette sauce jusqu’à la cuisson désirée de vos invité(e)s.