Ingrédients
Équivalences
- 800g-1kg de rosbif
- beurre à rotir
Alors selon ma recette : (pour un rosbif de 800g-1kg)
-je mets le four sur 80°C
-je grille la viande une dizaine de minutes dans une poële avec du beurre à rotir afin de former une croûte légère autour du morceau de viande.
-je pique le thermomètre au coeur de la viande dans la partie la + épaisse
-je l'enfourne
-après env. 2h de cuisson, le rosbif atteint la température de 55°C (cuisson à point). Il peut se tenir au chaud 1h à 60°C.
Bon appétit !
-je mets le four sur 80°C
-je grille la viande une dizaine de minutes dans une poële avec du beurre à rotir afin de former une croûte légère autour du morceau de viande.
-je pique le thermomètre au coeur de la viande dans la partie la + épaisse
-je l'enfourne
-après env. 2h de cuisson, le rosbif atteint la température de 55°C (cuisson à point). Il peut se tenir au chaud 1h à 60°C.
Bon appétit !