Rôti de boeuf aux légumes et tomate

Rôti de boeuf.
(Pour 5 personnes)

Ingrédients:
1,2 kg de boeuf
1 branche de céleri
2 carottes, 2 gousses d'ail
1 branche de romarin et 1 boîte de pulpe de tomate
Huile d'olive, 2 bon verre de vin rouge.
2 oignons émincés
Poivre et sel

Eplucher les gousses d'ail.
Effeuiller le romarin,hacher ces deux ingrédients.
Ajouter un peu de sel et poivre.
Faire une incision au centre du rôti et sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau. Remplir le trou avec le hachis.
Éplucher et hacher les oignons, le céleri et la carotte.
Verser l'huile dans une cocotte, déposer les légumes hachés et le rôti. Saler poivrer.
Rôtir jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
Verser petit à petit le vin puis la pulpe de tomate et 1 verre d'eau.
Laisser cuire pendant 1 h 30. La sauce réduit.
Couper le rôti en tranches fines et arroser d'un peu de sauce.
Garder la moitié de la sauce pour assaisonner des pâtes ou patates ou riz ou autre chose.

Bonne soirée et @+++++++++++