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Rôti de boeuf aux échalottes confites au vin et romarin

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RôtisGrillé & Rôti
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 rôti de 800g
  • 250g d'échalotes
  • 20cl de vin blanc
  • 2 branches de romarin
  • 20g de beurre
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Rôti de boeuf aux échalottes confites

Pour 4 personnes :

1 rôti de 800g
250g d'échalotes
20cl de vin blanc
2 branches de romarin
20g de beurre
1 c à café de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
sel et poivre

Préparation :

Flêche (Voir ICI) Préchauffer le four à 240°C.Faire cuire les échalotes non épluchées 15 min à la vapeur.Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes.Saupoudrer de sucre et de cannelle.Faire dorer 5 min.

Flêche (Voir ICI) Enfourner le rôti pour 20 min en baissant le feu après 5 min de cuisson.Lorsque les échalotes sont colorées, les arroser de vin, saler, poivrer, parsemer de romarin.Laisser mijoter 5 min .
5 min avant la fin de la cuisson du rôti, les verser dans le plat.

OUaha c'est trop bon !
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Bonjour,
J'ai fait cette recette dimanche dernier C'est Okey !
Les échalotes, un délice C'est bon
Elles ont cuit au micro-onde dans un peu d'eau quelques minutes et ensuite, je les ai épluchées avant de poursuivre la recette.
Je ne suis pas très "sauce" sur la viande, mais cette sauce a été appréciée de mes invités.

et j'ai appliqué cette méthode pour cuire le rôti de boeuf :
🔗 Méthode de cuisson pour rosbif de boeuf

Je l'ai d'abord fait revenir à la poêle pour le "saisir", plutôt que de le saisir au four.
Ensuite, je l'ai enfourné à 180°C.
Super. Viande fondante, cuite mais pas trop, juste ce qu'il faut C'est Okey !
Je vais continuer à appliquer cette méthode.

Un peu de Magie
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