Ingrédients
Équivalences
- huile d'olive
- rôti de boeuf
- cannelle
- massala
- poudre de chili
- 2 autres épices non identifiées
- lait tiédi
- ail
- oignons
- échalote
- bicarbonate de soude
- sel
- poivre
Rôti de boeuf aux épices
Ce midi, j'ai essayé une façon de faire cuire un rôti avec des épices, puisque je n'ai trouvé de recette qui me plaisait nulle part.
J'ai donc pris mon rôti hier soir, je l'ai badigeonné d'huile d'olive.
J'ai fait un mélange d'épices maison (cannelle, massala, poudre de chili, et deux autres dont je ne connais pas le nom). Le mélange est au choix, à faire selon son goût ou tout prêt, vraiment comme on veut.
J'ai mis ce mélange dans un petit bol et j'ai recouvert de lait tiédi, j'ai bien touillé tout ça.
J'ai versé le mélange sur le rôti, en étalant bien les épices restées dans le fond dessus. Hop, une nuit au frigo
Aujourd'hui, j'ai mis des morceaux d'ail entre la ficelle et le rôti, j'ai coupé deux oignons très finement, de l'échalote, j'ai parsemé le tout autour du rôti (dans le lait épicé). J'ai saupoudré les légumes de bicarbonate de soude, pour accélérer la cuisson. Puis j'ai salé, poivré :
J'ai mis à four chaud (180°) pendant une trentaine de minutes.
Accompagné de frites ou d'une semoule préparée avec de la cannelle
Ce qui est particulièrement délicieux, ce sont les légumes qui ont pris le bon goût des épices, à manger avec la viande
Ce midi, j'ai essayé une façon de faire cuire un rôti avec des épices, puisque je n'ai trouvé de recette qui me plaisait nulle part.
J'ai donc pris mon rôti hier soir, je l'ai badigeonné d'huile d'olive.
J'ai fait un mélange d'épices maison (cannelle, massala, poudre de chili, et deux autres dont je ne connais pas le nom). Le mélange est au choix, à faire selon son goût ou tout prêt, vraiment comme on veut.
J'ai mis ce mélange dans un petit bol et j'ai recouvert de lait tiédi, j'ai bien touillé tout ça.
J'ai versé le mélange sur le rôti, en étalant bien les épices restées dans le fond dessus. Hop, une nuit au frigo
Aujourd'hui, j'ai mis des morceaux d'ail entre la ficelle et le rôti, j'ai coupé deux oignons très finement, de l'échalote, j'ai parsemé le tout autour du rôti (dans le lait épicé). J'ai saupoudré les légumes de bicarbonate de soude, pour accélérer la cuisson. Puis j'ai salé, poivré :
J'ai mis à four chaud (180°) pendant une trentaine de minutes.
Accompagné de frites ou d'une semoule préparée avec de la cannelle
Ce qui est particulièrement délicieux, ce sont les légumes qui ont pris le bon goût des épices, à manger avec la viande