Ingrédients
Équivalences
- 800g de rôti de boeuf
- 80g de jambon cru
- 40g de raisins secs
- 40g de pignons de pin
- 1 cuil à soupe de Cognac
- 1 brin de thym
- 1 cuil à soupe de persil
- sel et poivre
Rôti de boeuf aux pignons et aux raisins secs
Pour 4 personnes :
1 rôti de boeuf de 800g
80g de jambon cru
40g de raisins secs
40g de pignons de pin
4 cuil à soupe de Cognac
1 brin de thym
1 cuil à soupe de persil
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.Faire griller à secles pignons de pin quelques minutes dans une poêle antiadhésive.Détailler le jambon en dés.
Enfourner le rôti pour 15 à 30 min.Lorsqu'il est cuit, récupérer le jus de cuisson, saler, poivrer,et replacer le rôti au four et réserver 10 min.Verser le jus dans une casserole, ajouter les raisins et le Cognac, les pignons et les dés de jambon.Cuire à feu vif 5 min .
Ajouter les herbes hachées en fin de cuisson.Trancher le rôti, le disposer dans le plat de service, et arroser-le de sauce aux pignons.
Pour 4 personnes :
1 rôti de boeuf de 800g
80g de jambon cru
40g de raisins secs
40g de pignons de pin
4 cuil à soupe de Cognac
1 brin de thym
1 cuil à soupe de persil
sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.Faire griller à secles pignons de pin quelques minutes dans une poêle antiadhésive.Détailler le jambon en dés. Enfourner le rôti pour 15 à 30 min.Lorsqu'il est cuit, récupérer le jus de cuisson, saler, poivrer,et replacer le rôti au four et réserver 10 min.Verser le jus dans une casserole, ajouter les raisins et le Cognac, les pignons et les dés de jambon.Cuire à feu vif 5 min . Ajouter les herbes hachées en fin de cuisson.Trancher le rôti, le disposer dans le plat de service, et arroser-le de sauce aux pignons.