Aller au contenu

Rôti de boeuf en croûte

1 réponse · 3161 vues

1
Bonjour,

Je prépare mon menu pour le nouvel an et je suis à la recherche d'une recett de filet de boeuf en croûte, mais sans champignons... Quelqu'un pourrait-il me donner un pti coup de main?

Merci d'avance.

Bises,

Guimauve
2 Recette

RÔTI DE BOEUF EN CROÛTE

Ingrédients Équivalences
  • 1 rôti d’1 kg
  • pâte feuilletée
  • beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Tu pourrais faire cette recette:

RÔTI DE BOEUF EN CROÛTE

1 rôti d’1 kg
pâte feuilletée
beurre
1 jaune d’œuf
sel et poivre

Salez et poivrez le rôti. Mettez-le dans un plat beurré allant au four. Faites cuire à four très chaud (th 7 - 220°) 20 minutes (la cuisson de la viande s'achèvera sous la croûte). Laisser le rôti refroidir sur une grille ou un morceau d’essuie-tout. Il va rejeter du jus et n’imbibera pas la pâte.
Passé ce temps, étendez la pâte feuilletée et disposez en son milieu le gigot refroidi. Enduisez-le généreusement de beurre et recouvrez-le entièrement de la pâte. Etendez les chutes de pâte restantes, découpez-les à la roulette de pâtissier et décorez l'enveloppe de feuilleté à votre gré. Battez le jaune d’œuf et avec un pinceau, badigeonnez la pâte. Placez le gigot en croûte à four moyen (th 6 - 180°) 20 à 25 minutes, le temps pour la pâte de cuire et de prendre une belle couleur dorée. Servez immédiatement.