Rôti de boeuf froid

1 févr. 2004

Bonjour a tous et toutes,
Je suis un petit nouveau sur le site.
J'aimerais savoir faire des viandes froides (type roastbeef ou rôtis froids), mais je n'y connais rien. J'ai besoin qu'on m'explique tout ! Quelle viande choisir (merci d'essayer de m'expliquer a quoi ca correspond, car je vis en Republique Tcheque et je risque d'avoir du mal a me faire comprendre par mon boucher), comme la cuire, savoir si c'est prêt, etc.
Un gros merci d'avance, et bonne Saint Valentin !

Franck

2 févr. 2004

Tu peux faire tous les rôtis !

Tu cuis tout simplement ta viande comme d'habitude et tu la sers froide, avec cornichons, mayonnaise, moutarde, salades...etc...

Tu peux prendre du roulé de porc par exemple ou du roulé de veau, c'est excellent.
Et même du poulet que tu fais cuire normalement.

Claude

3 févr. 2004

:

Rôti de boeuf :

le prendre dans le filet, le cuire à four chaud - prévoir 1/4 h par livre, - avec huile d'olive entouré d'oignons coupés en rondelles fines, le piquer d'ail dégermé du vert ! saupoudrer de thym mettre une feuille de laurier coupée en morceau et un peu d'eau chaude arroser souvent Saler et poivrer aux 3/4 DE la cuisson

le sortir et le couvrir d'une serviette pour le laisser refroidir pour le couper en fines tranches