Ingrédients
Équivalences
- 600 à 800g de viande de boeuf hachée
- 2 à 3 oeufs
- 80g de beurre
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de persil haché
- de la ciboulette hachée
- Sel et poivre
- Un peu de moutarde
- Et du lard coupé en tranches fines
Cette recette s'appelle aussi "rôti à la hussarde".
Cette farce peut aussi être utilisée pour faire des hamburgers.
Pour 4 personnes
Ingrédients
600 à 800g de viande de boeuf hachée
2 à 3 oeufs
80g de beurre
2 oignons émincés
1 gousse d'ail ( 2 gousses si vous aimez)
1 poignée de persil haché
de la ciboulette hachée (facultatif)
Sel et poivre
Un peu de moutarde (c'est pour que la viande reste bien tendre)
Et du lard coupé en tranches fines
Préparation
Mettez la viande dans un grand saladier, ajoutez le sel et le poivre.
Dans une poêle faites dorer les oignons et l'ail haché dans le beurre. On peut aussi les mettre crus dans la viande.
Ajoutez-les à la viande, mettez ensuite les oeufs un à un, le persil haché, la moutarde. Bien mélanger.
Faire ensuite une forme qui ressemble à un rôti.
Entourez le rôti avec des tranches de lard et ficelez comme un rôti.
Cuire au four 30 à 40 minutes au four à 240°C, en l'arrosant régulièrement.
Je mets mon rôti dans un plat allant au four, généralement rectangulaire, je mets de l'huile d'olive, je le fait dorer 2-3 minutes de chaque côté, ensuite j'ajoute de l'eau avec 1 cube de bouillon au boeuf, vous pouvez toujours en ajouter une autre durant la cuisson.
Pour la farce j'ajoute parfois 50g de parmesan, un peu de purée de tomate. Vous pouvez aussi râper une grosse carotte et ajoutez-la à la farce.
Vous pouvez aussi mettre seulement 2 oeufs, et avec l'autre vous faites 1 oeuf dur, ensuite vous le coupez en deux et vous l'ajoutez à la farce.
Dans la viande je mets aussi des herbes sèches à l'italienne sinon provençale.
Bon appétit!
Cette farce peut aussi être utilisée pour faire des hamburgers.
Pour 4 personnes
Ingrédients
600 à 800g de viande de boeuf hachée
2 à 3 oeufs
80g de beurre
2 oignons émincés
1 gousse d'ail ( 2 gousses si vous aimez)
1 poignée de persil haché
de la ciboulette hachée (facultatif)
Sel et poivre
Un peu de moutarde (c'est pour que la viande reste bien tendre)
Et du lard coupé en tranches fines
Préparation
Mettez la viande dans un grand saladier, ajoutez le sel et le poivre.
Dans une poêle faites dorer les oignons et l'ail haché dans le beurre. On peut aussi les mettre crus dans la viande.
Ajoutez-les à la viande, mettez ensuite les oeufs un à un, le persil haché, la moutarde. Bien mélanger.
Faire ensuite une forme qui ressemble à un rôti.
Entourez le rôti avec des tranches de lard et ficelez comme un rôti.
Cuire au four 30 à 40 minutes au four à 240°C, en l'arrosant régulièrement.
Je mets mon rôti dans un plat allant au four, généralement rectangulaire, je mets de l'huile d'olive, je le fait dorer 2-3 minutes de chaque côté, ensuite j'ajoute de l'eau avec 1 cube de bouillon au boeuf, vous pouvez toujours en ajouter une autre durant la cuisson.
Pour la farce j'ajoute parfois 50g de parmesan, un peu de purée de tomate. Vous pouvez aussi râper une grosse carotte et ajoutez-la à la farce.
Vous pouvez aussi mettre seulement 2 oeufs, et avec l'autre vous faites 1 oeuf dur, ensuite vous le coupez en deux et vous l'ajoutez à la farce.
Dans la viande je mets aussi des herbes sèches à l'italienne sinon provençale.
Bon appétit!