Ingrédients
Équivalences
- 1k2 ds de rôti de boeuf
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 1/2 verre de vinaigre de Xérès
- 3cs d'huile
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 clous de girofle
- 4 grains de poivre
- un bouquet garni
- 1/2 verre de crème double
RÔTI DE BOEUF MARINE SAUCE CHEVREUIL
Faire mariner un rôti de boeuf de 1k2 ds 1/2 bouteille de vin rouge + 1/2 verre de vinaigre de Xérès + 3cs d'huile + 1 oignon + 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 2 carottes + 1 branche de céleri + 2 clous de girofle + 4 grains de poivre et un bouquet garni. Laisser au frais à couvert 24h en retournant plusieurs fois.
Cuire au four ou à la broche le rôti bien séché et éventuellement bardé. L'arroser en cours de cuisson avec 1/2 verre de marinade. Assaisonner à la fin.
Réduire fortement la marinade à feu vif. Ajouter un petit pot de crème double. Epaissir qq instants et napper la viande avec.
bonne joournée
mercotte !
Faire mariner un rôti de boeuf de 1k2 ds 1/2 bouteille de vin rouge + 1/2 verre de vinaigre de Xérès + 3cs d'huile + 1 oignon + 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 2 carottes + 1 branche de céleri + 2 clous de girofle + 4 grains de poivre et un bouquet garni. Laisser au frais à couvert 24h en retournant plusieurs fois.
Cuire au four ou à la broche le rôti bien séché et éventuellement bardé. L'arroser en cours de cuisson avec 1/2 verre de marinade. Assaisonner à la fin.
Réduire fortement la marinade à feu vif. Ajouter un petit pot de crème double. Epaissir qq instants et napper la viande avec.
bonne joournée
mercotte !