Ingrédients
Équivalences
- 3/4 l de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
- 3 feuilles de laurier
- 6 grains de poivre
- 2,5 kg de jarret de boeuf
- 6 à 8 tranches de lard
Rôti de Westphalie au vin
source:2travelandeat.com
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
3/4 l de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
3 feuilles de laurier
6 grains de poivre
2,5 kg de jarret de boeuf
6 à 8 tranches de lard
Préparation :
Verser le vin rouge dans une grande cocotte, y ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Laisser mariner la viande 12 h dans cette marinade. Retirer la viande de la cocotte, l'éponger et l'envelopper soigneusement avec les tranches de lard. Faire cuire la viande 2 h dans le four à 150° en l'arrosant continuellement de sa marinade. Retirer le jambon du four et le laisser reposer 15 mn. Le découper en tranches et le servir avec de la moutarde.
source:2travelandeat.com
Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
3/4 l de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
3 feuilles de laurier
6 grains de poivre
2,5 kg de jarret de boeuf
6 à 8 tranches de lard
Préparation :
Verser le vin rouge dans une grande cocotte, y ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre. Laisser mariner la viande 12 h dans cette marinade. Retirer la viande de la cocotte, l'éponger et l'envelopper soigneusement avec les tranches de lard. Faire cuire la viande 2 h dans le four à 150° en l'arrosant continuellement de sa marinade. Retirer le jambon du four et le laisser reposer 15 mn. Le découper en tranches et le servir avec de la moutarde.