Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de bœuf dans la levure
- 1 grande boîte de tomate pelée
- 6 oignons hacher
- 2 cuillères à soupe d’hachis d’ail et persil
- 1 céleri hacher
- 1 boîte de concentre de tomate
- 1 verre de vin rouge ou rosé
- 1 verre d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Salsa Genovese
Préparation et ingrédients 6 personnes
500 grammes de bœuf dans la levure (pour faire une grosse alouette)
Levure de bœuf (selon boucher- rond tranche grasse) elles restent parfaitement tendre
1 grande boîte de tomate pelée passer
6 oignons hacher
2 cuillères à soupe d’hachis d’ail et persil
1 céleri hacher (garder le cœur pour faire en entrée avec une anchoïade)
1 boîte de concentre de tomate
1 verre de vin rouge ou rosé
1 verre d’huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Mélanger le concentré de tomate et le vin mettre de côté
Ouvrir en deux comme une poche la viande mettre la persillade sel poivre et ficeler.
Dans un faitout poser la viande, ajouter l’oignon et céleri sel poivre, le verre d’huile d’olive mettre 1à 2 litre et demi d’eau et à feux moyens couvercle fermé, quand sa commence à bouillir baisser le feux et couvercle à moitié ouvert, il faut compter au moins 1h30 à 2 h, il doit rester l’huile, la viande, l’oignon et céleri bien mélanger le tout et ajouter le concentré qui a macérer avec le vin, la tomate pelée et 2 litres d’eau sel et poivre, mettre sur le feu a couvert, quand sa commencent a bouillir diminuer le feux et couvercle à moitié ouvert pendant au moins 3 heures il faut que la sauce soit onctueuse. servir avec des Zitis pâtes italienne et parmesan.
en photo de la dernière fois
Préparation et ingrédients 6 personnes
500 grammes de bœuf dans la levure (pour faire une grosse alouette)
Levure de bœuf (selon boucher- rond tranche grasse) elles restent parfaitement tendre
1 grande boîte de tomate pelée passer
6 oignons hacher
2 cuillères à soupe d’hachis d’ail et persil
1 céleri hacher (garder le cœur pour faire en entrée avec une anchoïade)
1 boîte de concentre de tomate
1 verre de vin rouge ou rosé
1 verre d’huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Mélanger le concentré de tomate et le vin mettre de côté
Ouvrir en deux comme une poche la viande mettre la persillade sel poivre et ficeler.
Dans un faitout poser la viande, ajouter l’oignon et céleri sel poivre, le verre d’huile d’olive mettre 1à 2 litre et demi d’eau et à feux moyens couvercle fermé, quand sa commence à bouillir baisser le feux et couvercle à moitié ouvert, il faut compter au moins 1h30 à 2 h, il doit rester l’huile, la viande, l’oignon et céleri bien mélanger le tout et ajouter le concentré qui a macérer avec le vin, la tomate pelée et 2 litres d’eau sel et poivre, mettre sur le feu a couvert, quand sa commencent a bouillir diminuer le feux et couvercle à moitié ouvert pendant au moins 3 heures il faut que la sauce soit onctueuse. servir avec des Zitis pâtes italienne et parmesan.
en photo de la dernière fois
