Sauté de bœuf aux piments et au céleri

Bonjour à tous!

Ingrédients
200 g de bœuf
100 g de céleri
15 g de julienne piment rouge

Assaisonnement
1/2 petite cuillère de pâte de soja
1/2 petite cuillère de zanthoxylum en poudre
1 grande cuillère de sauce de soja légère
1 petite cuillère d’huile de sésame de l’huile végétale

Etapes

1. Emincer le bœuf. Détailler et laver le céleri, puis, le couper en tranches. Après, chauffer de l’huile végétale jusqu’à une cuisson à 70%, puis, y ajouter le bœuf et faire sauter;

2. Dès que l’eau est presque bien absorbée, y ajouter la pâte de soja et continuer à faire sauter;

3. Quand le bœuf est croustillant, y ajouter la sauce de soja légère et le piment rouge. Faire sauter uniformément;

4. Ensuite, y ajouter le céleri et faire sauter pendant un instant. Enfin, y ajouter le zanthoxylum en poudre et de l’huile de sésame. Faire sauter uniformément. Servir.

Conseils
1.On doit émincer le bœuf d’une épaisseur uniforme;
2.On doit faire sauter ce plat à feu modéré en le remuant sans cesse.

Sauté de boeuf aux oignons ultra simple

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de boeuf (beefsteak)
- 2 oignons (ou 3 échalotes selon les goûts)
- sauce de soja
- farine
- huile
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Découper le boeuf en fines lamelles. Y ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja. Saler, poivrer.

Eplucher les oignons, ne pas les couper sur la moitié, afin de l'émincer en obtenant des rondelles.

Faire chauffer de l'huile dans un wok (ou un fait-tout), et y mettre les oignons. Laisser cuire 2 à 3 min.

Puis ajouter les lamelles de boeuf. Laisser cuire le boeuf en remuant de temps en temps. Au moment de retirer du feu, ajouter de la farine délayée dans 1/2 verre deau (+ ou - de farine, par exemple 1 cuillère a café et d'eau selon la quantité et la consistance de sauce désirée) + quelques gouttes de sauce de soja.

C'est prêt !