Steacks aux 2 vinaigres et au poivre vert

Steacks aux 2 vinaigres et au poivre vert

Voir l'album

Ingrédients:

Pour 4 pers

4 steaks
1 cuillére e t demie à soupe de vinaigre balsamique
1 cuilére à soupe de vinaigre de noix
3 échalotes assez belles
10 ou 12 cornichons
1 cuillére à café de paprika
1dizaine de petits oignons blancs ( j ' ai pris ceux du bocal de cornichons )
13 ou 14 belles cuilléres à soupe d ' eau
De la margarine ou du beurre
20cl de crème fraîche liquide
sel poivre

Préparation:

Faire fondre la matiére grasse , y mettre les échalotes et les cornichons coupés en rondelles pas trop épaisses , les petits oignons et le poivre vert

Faire revenir tout ceci jusqu ' à ce que les échalotes soient translucides

Ensuite ajouter les vinaigres , le paprika un peu de sel et de poivre et l ' eau

Faire réduire ( jusqu ' à un peu moins de la moitié )

Ajouter au bout de ce temps la crème liquide , et retirer du feu , à la reprise de l ' ébullition

Verser sur les steaks cuits au dernier moment

Bon