Ingrédients
Équivalences
- 2 pavés de boeuf (steaks épais)
- 5cl de Cognac (ou Armagnac)
- 20cl de crème fraîche
- Cuillère à café de Maïzena
Steak flambé au poivre
pour 4 personnes
Saupoudré 2 pavés de boeuf (steaks épais) de poivre.
Le faire pénéntrer en tassant avec un pilon.
Faire chauffer une poêle et y faire cuire les steak à feu vif
En fin de cuisson, arroser de 5cl de Cognac (ou Armagnac) et faire flamber.
Etouffer les dernière flammes avec un couvercle.
Retirer les steak et les garder au chaud.
Déglacer la poêle avec 20cl de crème fraîche.
Saler
Mélanger une cuillère à café de Maïzena dans quelques centilitres de Cognac.
Verser dans la poêle et tourner jusqu'à épaississement de la sauce.
Verser sur les steack et servir.
pour 4 personnes
Saupoudré 2 pavés de boeuf (steaks épais) de poivre. Le faire pénéntrer en tassant avec un pilon.
Faire chauffer une poêle et y faire cuire les steak à feu vif En fin de cuisson, arroser de 5cl de Cognac (ou Armagnac) et faire flamber. Etouffer les dernière flammes avec un couvercle. Retirer les steak et les garder au chaud. Déglacer la poêle avec 20cl de crème fraîche. Saler Mélanger une cuillère à café de Maïzena dans quelques centilitres de Cognac. Verser dans la poêle et tourner jusqu'à épaississement de la sauce.Verser sur les steack et servir.