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Modifié (août 2008)
Steak haché de bœuf en feuille de brick
14 réponses · 33407 vues
bonsoir membre supprimé,simplement pour te montrer que pour notre dîner de st Valentin ta recette m'avais bien plu car très simple et pas trop copieux alors je me suis laisser tenter,j'ai eu les félicitations de mon mari donc à mon tour je te remercie du fond de mon petit coeur car c'était vraiment très très bon nous nous sommes bien régalés et je l'a referais sans hésiter!En attendant gros bisous et à très bientôt
mymy79
mymy79
Joce ! 
Cette recette est divine
! on ressent chaque arôme, le steack, les échalottes, etc... relevé pile comme il faut, c'est super super bon!
J'ai juste remplacé la harissa par du paprika (en bonne dose) et franchement je classe désormais cette recette dans mes classiques!
Merci encore
Cette recette est divine
! on ressent chaque arôme, le steack, les échalottes, etc... relevé pile comme il faut, c'est super super bon!J'ai juste remplacé la harissa par du paprika (en bonne dose) et franchement je classe désormais cette recette dans mes classiques!
Merci encore
c'est vrai que j'ai l'habitude d'en faire avec du hachés de boeuf (petit copeaux) mais ca a l'air encore plus simple comme ca ! merci pour cette recette, je recherchai une recette de "friand" a la viande pas trop dur et la ca a l'air parfait ! faut juste que j'acheté les feuilles de brick et je reviendrai donner mon avis ! a mon avis ca sera 20 sur 10 !
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Modifié (avr. 2012)
Bonsoir membre supprimé,
Au repas de ce soir, Steak haché de Boeuf en feuille de brick, avec une salade de Tomates + Feuilles de Chêne. C'était Délicieux, Huummmmmmm, je m'en lèche encore les Babines.
Comme toi, je l'ai relooké un peu à ma façon.
Je n'ai pas mis les Lardons ni l'Harissa. Par contre, j'ai fait faire un Recto/Verso au Steak sur mon Grill et fait revenir les échalottes jusqu'à obtenir un confit.
Ta recette est partie direct dans mon classeur Coup de coeur . Tous les parfums se mélangent et c'est un plaisir au niveau des Papilles. 
Merci pour le partage de tes Recettes. Prochainement j'envisage celle au Poissons.
Voici une photo :
Quand j'ai commencé à le découper pour le goûter, Oups tout mangé, ! j'ai oublié de faire une photo de l'intérieur.
A+
Au repas de ce soir, Steak haché de Boeuf en feuille de brick, avec une salade de Tomates + Feuilles de Chêne. C'était Délicieux, Huummmmmmm, je m'en lèche encore les Babines.
Comme toi, je l'ai relooké un peu à ma façon.
Je n'ai pas mis les Lardons ni l'Harissa. Par contre, j'ai fait faire un Recto/Verso au Steak sur mon Grill et fait revenir les échalottes jusqu'à obtenir un confit.
Ta recette est partie direct dans mon classeur
Coup de coeur . Tous les parfums se mélangent et c'est un plaisir au niveau des Papilles. Merci pour le partage de tes Recettes. Prochainement j'envisage celle au Poissons.
Voici une photo :
Quand j'ai commencé à le découper pour le goûter, Oups tout mangé, ! j'ai oublié de faire une photo de l'intérieur.
A+
Bonjour !
Je suis tombé par hasard sur cette recette qui m'a tout de suite plu à l'oeil ! Je l'ai testée hier et du coup je me suis inscrit sur ce forum pour vous faire part de mes impressions :
- sur 3 bricks, 2 ne tenaient pas du tout en place : la garniture tombait sur les côtés, notamment le blanc d'oeuf (le "creux" au centre du steak n'est pas du tout suffisant pour tout contenir), qui a du coup humidifié puis troué la feuille de brick, ce qui faisait passer la garniture au travers
Je voulais les faire au four, finalement j'ai tout "versé" dans la poêle. Heureusement à la cuisson le tout s'est un peu solidifié, mais au niveau apparence c'était pas ça 
Pour la 3ème qui tenait bien en place : j'ai dû la préparer et la refermer très rapidement avant que la feuille ne se troue de partout, c'était un peu speed lol.
- il vaut mieux utiliser des steaks très fins et bien "étalés", que des steaks petits et épais/compacts (je les avais achetés tels quels dans le commerce), quitte à acheter de la viande hachée et les préparer soi-même (et les épicer par la même occasion). Ca laisse plus de place pour bien étaler la garniture et pouvoir en mettre une bonne couche, sinon on sent trop le goût de la viande et pas assez le reste ! (à mon goût)
- j'ai préféré la cuisson à la poêle, les bricks sont moins secs.
Au niveau du goût c'est très bon, bien que je n'aie pas mis de harissa -> dans ce cas peut-être rajouter d'autres épices, genre paprika, cumin maghrebin, curry etc, selon ses goûts. A tester.
Voilà
Merci pour cette recette, ma femme et mon fils de 2.5 ans ont adoré ! Je la referai sans aucun doute, mais avec ces quelques modifications.
Commentaires / suggestions bienvenus !
Je suis tombé par hasard sur cette recette qui m'a tout de suite plu à l'oeil ! Je l'ai testée hier et du coup je me suis inscrit sur ce forum pour vous faire part de mes impressions :
- sur 3 bricks, 2 ne tenaient pas du tout en place : la garniture tombait sur les côtés, notamment le blanc d'oeuf (le "creux" au centre du steak n'est pas du tout suffisant pour tout contenir), qui a du coup humidifié puis troué la feuille de brick, ce qui faisait passer la garniture au travers
Je voulais les faire au four, finalement j'ai tout "versé" dans la poêle. Heureusement à la cuisson le tout s'est un peu solidifié, mais au niveau apparence c'était pas ça Pour la 3ème qui tenait bien en place : j'ai dû la préparer et la refermer très rapidement avant que la feuille ne se troue de partout, c'était un peu speed lol.
- il vaut mieux utiliser des steaks très fins et bien "étalés", que des steaks petits et épais/compacts (je les avais achetés tels quels dans le commerce), quitte à acheter de la viande hachée et les préparer soi-même (et les épicer par la même occasion). Ca laisse plus de place pour bien étaler la garniture et pouvoir en mettre une bonne couche, sinon on sent trop le goût de la viande et pas assez le reste ! (à mon goût)
- j'ai préféré la cuisson à la poêle, les bricks sont moins secs.
Au niveau du goût c'est très bon, bien que je n'aie pas mis de harissa -> dans ce cas peut-être rajouter d'autres épices, genre paprika, cumin maghrebin, curry etc, selon ses goûts. A tester.
Voilà
Merci pour cette recette, ma femme et mon fils de 2.5 ans ont adoré ! Je la referai sans aucun doute, mais avec ces quelques modifications.
Commentaires / suggestions bienvenus !
Super idée ! Ca change des hamburgers et c'est plus light ! Je teste ça bientôt ! Merci Joce !
J'ai testé la semaine dernière, vraiment très très bon. Le craquant de la feuille de brick est sympa. Je n'ai pas mis d'oeuf dans le mien, ni de lard, c'était très bon quand même !
La prochaine fois j'ajouterai quelques légumes : tomates, poivrons et des épices.
Le craquant de la feuille de brick est sympa. Je n'ai pas mis d'oeuf dans le mien, ni de lard, c'était très bon quand même ! La prochaine fois j'ajouterai quelques légumes : tomates, poivrons et des épices.
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Dans mes coups de cœur, ça a l'air délicieux.
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a tester très très vite merci ! ca change de la brik traditionnelle
Recette testée et approuvé !
J'avais mis du bacon et rajouté des oignons que j'avais fait revenir avant.
À la place de l'harissa, j'avais mis du ras el hanout.
J'avais mis du bacon et rajouté des oignons que j'avais fait revenir avant.
À la place de l'harissa, j'avais mis du ras el hanout.
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