Ingrédients
Équivalences
- 200g de boeuf haché
- mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- quelques gouttes de tabasco
- worcestershire sauce
- sel
- poivre
- capres mixées
- oignon émincé
- cornichons
- persil
Steak tartare
Voici la recette qu'on nous apprend au lycée hôtelier
Prévoir 200g de boeuf haché par pers
Commencer une mayonnaise mais ne pas la monter complètement
Ajouter 2cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de tabasco, de la worcestershire sauce, sel poivre
incorporer à ce mélange (à la convenance de la personne) des capres mixées, de l'oignon émincé, des cornichons et du persil
Ensuite incorporer la viande et mélanger...mais pas trop longtemps car il faut éviter de trop manipuler la viande cru hachée (risque bactério)
Bon app
Voici la recette qu'on nous apprend au lycée hôtelier
Prévoir 200g de boeuf haché par pers
Commencer une mayonnaise mais ne pas la monter complètement
Ajouter 2cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de tabasco, de la worcestershire sauce, sel poivre
incorporer à ce mélange (à la convenance de la personne) des capres mixées, de l'oignon émincé, des cornichons et du persil
Ensuite incorporer la viande et mélanger...mais pas trop longtemps car il faut éviter de trop manipuler la viande cru hachée (risque bactério)
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