Ingrédients
Équivalences
- 200g de viande de filet ou faux filet ou rumsteak
- persil haché
- capres
- concombres hachés
- oignons hachés
- échalotes hachées
- gros sel
- poivre noir
- huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf par personne
- moutarde (facultatif)
Steak tartare
il faut préparer la viande au dernier moment...et hacher à la main, c'est meilleur, sinon les fibres de ta viande sont déchiqueutées...
il faut prendre du filet ou du faux filet...le rumsteak convient aussi très bien (savoureux mais moins cher...!!!)
il faut enlever les parties les plus grasses et garder que le maigre
pour la garniture:
persil haché
capres
concombres hachés
oignons hachés
échalotes hachées
gros sel
poivre noir
huile d'olive
et 1 jaune d'oeuf par personne
on peut ajouter de la moutarde si on veut
en fait tu mets tous à disposition et chacun fait son petit mélange...à son gout!
voilà bon tartare!!!
il faut préparer la viande au dernier moment...et hacher à la main, c'est meilleur, sinon les fibres de ta viande sont déchiqueutées...
il faut prendre du filet ou du faux filet...le rumsteak convient aussi très bien (savoureux mais moins cher...!!!)
il faut enlever les parties les plus grasses et garder que le maigre
pour la garniture:
persil haché
capres
concombres hachés
oignons hachés
échalotes hachées
gros sel
poivre noir
huile d'olive
et 1 jaune d'oeuf par personne
on peut ajouter de la moutarde si on veut
en fait tu mets tous à disposition et chacun fait son petit mélange...à son gout!
voilà bon tartare!!!