Steaks sauce à la diable

1 juin 2005

Bonjour!
J'ai mangé il y a quelques temps des steaks sauce à la diable qu'une amie nous avait préparé. Elle les avait fait cuire au four dans la sauce piquante.
C'était terriblement bon mais je ne vois plus cette amie. Qui aurait une bonne recette testée au four ou autre je pense que chacun a sa méthode!!
merci à tous j'ai envie de piment en ce moment

bises

2 Recette juin 2005

Steak avec sauce à la diable

Ingrédients Équivalences

3 échalotes finement hachées
beurre
poivre
1/3 de bol à déjeuner de vinaigre de vin
1/3 de bol de vin blanc
2/3 de bol du bouillon de cuisson refroidi
1 càc de fécule
concentré de tomates
sel
cornichons coupés en morceaux
câpres

Bonjour Bianca

Sauce à la diable :
Faire revenir 3 échalotes finement hachées dans du beurre, ajouter du poivre et 1/3 de bol à déjeuner de vinaigre de vin, laisser réduire au 3/4, (qu'il en reste juste un fond ...) mouiller avec 1/3 de bol de vin blanc et 2/3 de bol du bouillon de cuisson refroidi et dans lequel tu as ajouté 1 càc de fécule et du concentré de tomates
Saler et ajouter des cornichons coupés en morceaux et des câpres

Par contre, les steacks, moi, je les cuits à la poêle, très vite (je les aime bleus), puis je les laisse reposer dans du papiers alu, le temps que le sang revienne dans la totalité du steack, ainsi, ils sont tendres à souhait !!!)
Tu prépares ta sauce et le tour est joué !!!

Puisque tu veux du pimenté, j'ai une recette de steack à la créole ... La veux-tu ?

Bises