Steaks tartare

1 avr. 2004

Bonjour,

est-ce que quelqu'un connaît les ingrdients pour préparer le steak tartare.

Merci

2 Recette avr. 2004

Steak tartare aux câpres et Worcestershire

Ingrédients Équivalences

150-200g de viande hachée
1 jaune d'oeuf extra frais
5 ml de moutarde forte
15 ml oignon haché
15 ml câpres hachés
5 ml sauce worcester
15ml ketchup
quelques gouttes de tabasco
10ml persil haché
sel poivre
15 ml huile d'olive (facultatif)

Voici ma recette pour mon mari car je n'aime pas la viande crue:

Pour 1 personne:

150-200g de viande hachée
1 jaune d'oeuf extra frais

Mélanger:

5 ml de moutarde forte

15 ml oignon haché

15 ml câpres hachés

5 ml sauce worcester

15ml ketchup

quelques gouttes de tabasco

10ml persil haché

sel poivre

15 ml huile d'olive (facultatif)

( 5ml= 1 cc; 15ml= 1 cs)

Ajouter la viande et bien mélanger le tout.
Servir avec le jaune d'oeuf.

Attention : ne pas préparer + de 2 h à l'avance. Conserver au frigo.

3 nov. 2007

J'en mange assez régulièrement vu que c'est pas cher et rapide à faire (vie étudiante oblige)

Pour 2 personne je prend environ
300g de viande hachée
1/3 à 1/2 ognion haché
2 gousse d'ail
un peu d'échalotte (introuvable en angleterre :s)
en général du tabasco ou tout autre sorte de piment
1 cuillère d'huile d'olive
et après ca dépend:
- soit de la mayonnaise spéciale tartare
- de la mayo normale
- kecthup
ou un mélange de mayo/ketchup

Après je dirais de goûter de rajouter un peu de ci et de ca jusqu'a ce que ce soit à son goût