GARIGUETTE !
Voilà sitôt demandé, sitôt trouvé !
Tajine de Boeuf aux pruneau et amandes
Recette pour : 4 personnes
Durée de préparation : 20 minutes
1,8 kg boeuf bourguignon
6 gros oignons
250 g de pruneaux sans noyaux
150 g d'amandes mondées
1 càc de curcuma
1 càc de cumin
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de paprika
1/2 càc de poivre
1 càs de sucre
gros sel
3 càc d'huile d'olive
Dans un bol mélanger les épices, l'huile, le sel et le sucre et bien mélanger le tout. Enduire la viande avec cette préparation et laisser reposer 1/2 heure au moins (on peux faire mariner la viande la veille)
Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en 2 et les détailler en lamelles d'au moins 1 cm,
Les disposer au fond d'une cocotte, mettre les pruneaux par dessus puis la viande, couvrir d'eau (pas trop sinon ça déborde)
Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 2h30,
15 mn avant la fin de cuisson rajouter les amandes et rectifier la sauce avec du sel, du poivre et du sucre suivant votre goût,
Ce plat est encore meilleur si on fait mariner la viande la veille et si on le fait cuire au four dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine,
Y A PLUS QU'A
Tu pourras accompagner ton tajine de semoule ou de riz à ta convenance !
A PLUS
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