bonjour
un tartare de boeuf nature c'est de la viande de boeuf crue hachée et tu l'accommode avec oignons câpres ketchup sauce anglaise (whitershire)je suis pas sure de l'orthographe des câpres enfin plein de choses hyper sympa tu peux soit mélangé avec le boeuf et rajouter un oeuf ou tu peux mettre tous ses ingrédients autour sans mélanger
un steak tartare poelé c'est pareil mais il n'est pas tout a fait cru il est juste saisi de chaque coté pour dire de le poêler
quand au campagnard je sais pas du tout
tiens une petite recette du tartare tel que je le fais a bientôt
Mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter la moutarde, l'huile d'olive et la sauce anglaise. Saler et poivrer en goûtant pour rectifier plusieurs fois le goût. Travailler le mélange de 2 à 3 minutes avec une fourchette et une cuiller en bois.
Egoutter les câpres dans une coupe; peler et hacher finement les oignons dans une autre coupe. Répartir la viande crue aromatisée dans des assiettes de service en la montant en dôme. Creuser légèrement le dessus. Casser les œufs un par un en séparant les blancs des jeunes et déposer très délicatement 1 jaune sur chaque tartare. Saler et poivrer. Ajouter à côté, 1 pincée de fines herbes et un peu de ketchup. Proposer à part les câpres et les oignons hachés
voila bon appétit j'espère que j'ai répondu a tes questions a part pour le campagnard
