Ingrédients
Équivalences
- 250g de pâtes fraîches
- 2 c. à s. d'huile d'arachide
- 1 verre de vin rouge
- 100g de moelle coupée en 8 rondelles
- 25g de beurre
- 4 tournedos de 180g chacun
- 50g de crème liquide
- Gros sel
- Sel et poivre
Tranches de boeuf à la moelle
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 à 7 min
Ingrédients :
+ 250 g de pâtes fraîches
+ 2 c. à s. d'huile d'arachide
+ 1 verre de vin rouge
+ 100 g de moelle coupée en 8 rondelles
+ 25 g de beurre
+ 4 tournedos de 180 g chacun
+ 50 g de crème liquide
+ Gros sel
+ Sel et poivre
1- Plonger les pâtes fraîche dans de l'eau bouillante salée additionnée de 1 cuillérée à soupe d'huile. Les cuire al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.
2- Chauffer le vin rouge sans le faire bouillir. Y plonger les rondelles de moelle et les cuire 5 mn.
3- Pendant ce temps, dans une poêle contenant le reste d'huile et le beurre, saisir les tournedos et les cuire selon le goût.
4- Dans le même temps, réchauffer les pâtes fraîches dans une sauteuse avec la crème assaisonnée de sel et poivre.
5- Dresser les pâtes au centre de chaque assiette. Poser 1 tournedos dessus. Disposer 2 rondelles de moelle à côté, l'assaisonner de 1 pointe de gros sel et servir.
Nbre de personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 à 7 min
Ingrédients :
+ 250 g de pâtes fraîches
+ 2 c. à s. d'huile d'arachide
+ 1 verre de vin rouge
+ 100 g de moelle coupée en 8 rondelles
+ 25 g de beurre
+ 4 tournedos de 180 g chacun
+ 50 g de crème liquide
+ Gros sel
+ Sel et poivre
1- Plonger les pâtes fraîche dans de l'eau bouillante salée additionnée de 1 cuillérée à soupe d'huile. Les cuire al dente, les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.
2- Chauffer le vin rouge sans le faire bouillir. Y plonger les rondelles de moelle et les cuire 5 mn.
3- Pendant ce temps, dans une poêle contenant le reste d'huile et le beurre, saisir les tournedos et les cuire selon le goût.
4- Dans le même temps, réchauffer les pâtes fraîches dans une sauteuse avec la crème assaisonnée de sel et poivre.
5- Dresser les pâtes au centre de chaque assiette. Poser 1 tournedos dessus. Disposer 2 rondelles de moelle à côté, l'assaisonner de 1 pointe de gros sel et servir.