bonjour a toutes, bonnes vacances pour les uns bons courages pour les autres je recherche une recette de viande en gellee avec des légumes que l'on mange froid merci d'avance bonne fin de week end nin' 
Viande froide en gelée
15 réponses · 4422 vues
merci caloo mais se n'est pas tout à fait se que je recherche, tu as l'air de t'y connaître en cuisine cela ne fait pas de doute ! je retournerai dans ton site a l'occasion merci beaucoup nin' 
bonne journée
bonne journéeBonjour,
Par hasard vous ne chercher pas une recette de poteau feu en gelée ? avec légumes a manger froid en entrée ?
car si c'est le cas j'en est une^^
Par hasard vous ne chercher pas une recette de poteau feu en gelée ? avec légumes a manger froid en entrée ?
car si c'est le cas j'en est une^^
bonjour,BCT67, oui ca répondrai davantage a ce que je recherche mais je veux voir' ca' pour être sûre lol 
Ben enfaite j'ai pas de photos sous la main je fais sa mon tarvail la je suis actuellement en AT donc pas de photos mais sa resemble a sa :
si tout jamais j'ai la recette en mémoire^^
si tout jamais j'ai la recette en mémoire^^
d'accord je veux bien la recette même de mémoire je prends. merci d'avance et bon rétablissement si AT ça veux dire arrêt de travail nin' 
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Recette
Viande en gelée aux carottes, celeris et câpres
Ingrédients
Équivalences
- viande à poteau feu (paleron ou aiguillete baronne)
- carottes
- celeris
- câpres
- tomates séchées
- persil
- estragon
Oui coupure dans le pouce gauche avec section partielle du tendon 
il faut de la viande a poteau feu de preference une viande pas trop sèche (paleron ou bien aiguillete baronne) cuire le tout a la facon poteau feu bien épicer (c'est ce qui donnera le goût a la gêlée) vers la fin de cuisson ajouter carottes celeris histoire qu'ils soit cuit mais trop pour garder une dureter du l'égumes.
Laissez le tout refroidir en preservant le jus de cuisson que vous passer dans une passoir avec un chiffon pour bien filtrer tout les petite impurter et autre
Coupez la viande et les legumes en petits dés et ajouter du câpres,(tomates secher,persil,estragon tout sa hacher grossierement)puis melangez le tout et mettre dans une térrine ou autre récipient
faire bouillir le jus de cuisson et ajouter de la gêler neutre (100grs de geler pour 1litres de jus) puis verser le jus sur la terrine et laissez refroidir.
j'ai pas mis les poids car je le fait d'habitude pour 5kg sinon c'est 100grs de câpres,200grs tomates secher,100grs de persil et 15grs d'estragon
Voila si il a y moindre question ne pas hesiter
desoler pour les fautes mais j'écris a une main
il faut de la viande a poteau feu de preference une viande pas trop sèche (paleron ou bien aiguillete baronne) cuire le tout a la facon poteau feu bien épicer (c'est ce qui donnera le goût a la gêlée) vers la fin de cuisson ajouter carottes celeris histoire qu'ils soit cuit mais trop pour garder une dureter du l'égumes.
Laissez le tout refroidir en preservant le jus de cuisson que vous passer dans une passoir avec un chiffon pour bien filtrer tout les petite impurter et autre
Coupez la viande et les legumes en petits dés et ajouter du câpres,(tomates secher,persil,estragon tout sa hacher grossierement)puis melangez le tout et mettre dans une térrine ou autre récipient
faire bouillir le jus de cuisson et ajouter de la gêler neutre (100grs de geler pour 1litres de jus) puis verser le jus sur la terrine et laissez refroidir.
j'ai pas mis les poids car je le fait d'habitude pour 5kg sinon c'est 100grs de câpres,200grs tomates secher,100grs de persil et 15grs d'estragon
Voila si il a y moindre question ne pas hesiter
desoler pour les fautes mais j'écris a une main
merci beaucoup, j'essayerai peut être pas tout de suite mais pendant le mois d'août pour un pic nic . c'est bien cette recette que je recherchais. pour ton doigt aie aie aie! bon courage! je t'enverrai la photo .
de quelle région est tu?
de quelle région est tu?
OK pas de soucis tu me donneras des nouvelles tu verra c'est bon frais idéale pour un pic nic 
Je suis de la plus belle région de France Alsace
Je suis de la plus belle région de France Alsace
oui c'est vrai du peu que je connaisse :photos ,et émissions c'est une belle région, très gastronomique aussi a bientôt nin' 
Oh, quelle bonne idée, merci !
J'adore le pot-au-feu l'hiver mais c'est vrai que c'est délicieux aussi froid.
J'adore le pot-au-feu l'hiver mais c'est vrai que c'est délicieux aussi froid.
j'ai une recette d'aspic de crevette et mais, ou d'aspic de poulet et foie gras au poivre vert si ca t'intéresse
bonjour, oui d'accord pour la recette de l'aspic de crevette et maïs. merci nin' 
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Recette
Viande froide aux légumes et curry dans la gelée
Ingrédients
Équivalences
- 500g de gelée en poudre réhydratée
- 100g de crevettes grises décortiquées
- du curry
- 100g de macédoine de légumes
- 100g de mais
tu peux remplacer les crevettes par du surimi
500g de gelée en poudre réhydratée
100g de crevettes grises décortiquées
du curry
100g de macédoine de légumes
100g de mais
Réhydrater la geler mais ne pas la laisser figer.
Egoutter et sécher les crevettes.
Saupoudrer de curry en poudre
Egoutter et sécher sans les écraser la macédoine et le mais. Rectifier l'assaisonnement
Disposer les crevettes, la macédoine et le mais dans le moule (ou des moules individuels) en variant les couleurs et sans tasser.
Remplir avec la gelée.
Faire prendre au frigo. Couvrir de film alimentaire dès que la gelée est figée.
Laisser au frais plusieurs heures.
Décorer avec du cerfeuil ou du citron
Si tu utilises des mini moules en silicone, tu peux déposer tes bouchées sur une rondelle de concombre ou du pain de mie.
500g de gelée en poudre réhydratée
100g de crevettes grises décortiquées
du curry
100g de macédoine de légumes
100g de mais
Réhydrater la geler mais ne pas la laisser figer.
Egoutter et sécher les crevettes.
Saupoudrer de curry en poudre
Egoutter et sécher sans les écraser la macédoine et le mais. Rectifier l'assaisonnement
Disposer les crevettes, la macédoine et le mais dans le moule (ou des moules individuels) en variant les couleurs et sans tasser.
Remplir avec la gelée.
Faire prendre au frigo. Couvrir de film alimentaire dès que la gelée est figée.
Laisser au frais plusieurs heures.
Décorer avec du cerfeuil ou du citron
Si tu utilises des mini moules en silicone, tu peux déposer tes bouchées sur une rondelle de concombre ou du pain de mie.
merci belie je le testerai des mes vacances nin' 
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