Albanie: Recettes

bonjour NAWI01
VOISSI UNE RECETTE TIPIQUE ALBANAISE

INGRÉDIENTS pour 6 convives

500G de foie d’agneau coupé en petits cubes

2 Oignons coupés en rondelles – anneaux défaits

4 Cuillères à soupe de Raki – ou autre alcool anisé…

1 Verre d’huile d’olive – 20 cl

1 Poivron épépiné et coupé en fines lanières

2 Cuillères à soupe de farine

1 Citron coupé en quartiers

4 Cuillères à soupe de persil ciselé

1 Pincée de piment de Cayenne, Sel, Poivre noir

PRÉPARATION

Mettre les anneaux d’oignon dans une passoire, les saupoudrer copieusement de sel. Remuer et laisser dégorger 20 min.

Pendant ce temps, placer les cubes de foie d’agneau dans un saladier. Les arroser de "Raki" et les saupoudrer de piment de Cayenne. Mélanger et laisser macérer 10 min.

Mélanger dans un saladier les oignons, préalablement rincés à l’eau chaude, avec le poivron et le persil. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger et disposer ces légumes en couronnes sur un plat rond.

Égoutter les cubes de foie puis les rouler dans la farine.

Chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle, lorsqu’elle commence à fumer, faire revenir la moitié des cubes de foie sur feu vif.

Laisser dorer 2 min puis les verser au centre de la couronne de légumes. Saler, poivrer.

Procéder de la même manière pour la deuxième moitié des cubes de foie. Servir chaud accompagné de quartiers de citron.
REGALE TOI D'UNE? A LA FAIRE . ET D'UNE AUTRE, A LA MANGER
bisous et bonne faite de Noël

Le FLI

Ingrédients:

500g de farine
500 ml de crème
500 ml de yaourt
100 g de beurre
500 cl d'eau
1 cuillère de beurre pour le plat

Ustensiles:

2 récipients
1 cuillère
1 plat rond allant au four ou Tespy

Il faut avoir du temps devant soi avant de s'aventurer dans cette recette, je mets environ 2h entre la 1ere couche et la dernière.

Prendre le premier récipient, y ajouter la farine et la quantité deau correspondante afin que le mélange soit assez liquide .

Prendre le second récipient , y ajouter la crème, le yaourt et le beurre fondu.

Beurrer la tespy (plat rond).

Faire un soleil dans le plat avec le une partie du premier mélange (celui de la farine)

Enfourner jusqu'à que ça dore.

Ensuite, sortir le plat du four, puis ajouter le second mélange sur le soleil (celui de la crème).

Refaire un soleil ou le plat n'est pas rempli avec la farine.

Enfourner de nouveau jusqu'à que ça dore.

Continuer ainsi de suite.

Renouveler jusqu'à épuisement des deux récipients.

Au final recouvrir le fli du second mélange, entièrement (crème).

Bon appétit!

katia