Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine
- 3 oeufs
- 1/4 litre d'eau
- Saindoux (graisse salée)
- 2 boîtes de chou blanc
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Cumin
Allgäuer Krautkrapfen,
(beignet de choux blanc d'Allgäu)(spécialité du Sud de l'Allemagne)Ideal en hiver )
pour 4 personnes
-600g farine
-3 oeufs
-1/4 litre d'eau
-Saindoux (graisse salée)
-2 boites de choux blancs (choucroute)
-1 oignon
-sel, poivre
-cumin
-eau
sortir la choucroute de la boite et l'écraser avec une fourchette. Hacher les oignons et les faire revenir dans le saindoux, ajouter la choucroute, faire brunnir le tout à la poêle avec le sel, le poivre et le cumin.Laisser refroidir.
Faire une pâte avec la farine, les oeufs et l'eau. Séparer en 2. Dérouler chaque moitié et découper en forme de rectangle. Etaler régulièrement les choux refroidis, puis enrouler la pâte. Couper des "rondelles" de 3 à 4 cm.
Faire chauffer le saindoux et bien couvrir le fond de la poêle. Ajouter la même quantité d'eau de chaque coté. Mettre les beignets dans la poêle, laisser cuire avec le couvercle jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Les retourner jusqu'a ce qu'ils soient bruns.
Excellent repas après le ski .
Valeur nutritive par personne: 136 kcal][/quote]
(beignet de choux blanc d'Allgäu)(spécialité du Sud de l'Allemagne)Ideal en hiver )
pour 4 personnes
-600g farine
-3 oeufs
-1/4 litre d'eau
-Saindoux (graisse salée)
-2 boites de choux blancs (choucroute)
-1 oignon
-sel, poivre
-cumin
-eau
sortir la choucroute de la boite et l'écraser avec une fourchette. Hacher les oignons et les faire revenir dans le saindoux, ajouter la choucroute, faire brunnir le tout à la poêle avec le sel, le poivre et le cumin.Laisser refroidir.
Faire une pâte avec la farine, les oeufs et l'eau. Séparer en 2. Dérouler chaque moitié et découper en forme de rectangle. Etaler régulièrement les choux refroidis, puis enrouler la pâte. Couper des "rondelles" de 3 à 4 cm.
Faire chauffer le saindoux et bien couvrir le fond de la poêle. Ajouter la même quantité d'eau de chaque coté. Mettre les beignets dans la poêle, laisser cuire avec le couvercle jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Les retourner jusqu'a ce qu'ils soient bruns.
Excellent repas après le ski .
Valeur nutritive par personne: 136 kcal][/quote]