Ingrédients
Équivalences
- 250 gramme de farine
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 ml d'eau tiède
- 3 cuillères d'huile
- environ 1k5 de pommes
- un peu de sucre
- cannelle
- 50 grammes de raisins secs
Bonjour à tous,
Je voulais vous faire profiter d'une de mes recette Allemande préférée. Si vous connaissez la Bavière, vous avez sans aucun doute déjà gouté à ce délicieux dessert, qui a de surcroit pour énorme avantage de ne pas etre trop calorique (enfin quand on ne fait pas comme nous, c'est à dire quand on ne mange pas tout d'une seule fois... ).
APFELSTRUDEL
INGREDIENTS
Il vous faut pour la pate à Strudel
250 gramme de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
100 ml d'eau tiède
3 cuillères d'huile
Pour la cuisson:
30 g de beurre
100 ml de lait
Pour farcir les strudels
environ 1k5 de pommes (les pommes acidulés à cuire sont meilleurs que des pommes trop sucrés)
un peu de sucre (selon gout)
cannelle
50 grammes de raisins secs
éventuellement de la creme ou des amandes...
REALISATION
Pour la pate:
-faire une fontaine avec farine + sel
-ajouter l'oeuf + 2 cuillères d'huile
Commencer à mélanger et petit à petit rajouter l'eau tiède
-travailler la pate activement jusqu'à ce qu'elle soit élastique (elle est encore légèrement collante et pas du tout seche)
-former une boule, puis étaler une cuillère d'huile.
-faire reposer 1/2 heure environ
Pour étaler la pate:
-prendre un torchon propre
-le fariner
-découper votre boule de pate en deux boules
-prendre une boule et avec les mains l'étaler le plus possible (vous verrez l'huile facilite la tache, la pate est extrèmement souple)
-lorsqu'elle commence à s'aggrandir, la poser sur le torchon et continuer d'étirer le plus possible (la pate devient tres fine, presque transparente). Le but est de recouvrir le torchon de pate, vous obtenez un grand rectangle
-Recouvrir entièrement le rectangle de vos pommes coupés en dés + sucre + canelle + raisin + éventullement amande ou creme.
-A l'aide du torchon, enrouler le strudel sur lui même
-placer le strudel sur un plat allant au four, le recouvrir d'un peu de beurre et d'environ 100 ml de lait
-cuire une heure four à 180°
-déguster chaud, tiède ou froid...
Les bavarois accompagnent souvent le strudel d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.
Concernant la crème, les recettes la mentionne, mais par expérience (j'ai essayé les deux variantes) je ne trouve pas qu'elle soit nécessaire (et ca évite quelques calories supplementaires)
La description est longue, mais ce n'est pas un dessert trop difficile à réaliser, moins de 45 minutes de préparation + 1/2 heure temps de repos + 1 de cuisson.
Voilà j'espère que cette recette vous plaira
Si vous avec des questions n'hesitez pas, je suis là
A bientôt
Dillounette, une française expatriée
Je voulais vous faire profiter d'une de mes recette Allemande préférée. Si vous connaissez la Bavière, vous avez sans aucun doute déjà gouté à ce délicieux dessert, qui a de surcroit pour énorme avantage de ne pas etre trop calorique (enfin quand on ne fait pas comme nous, c'est à dire quand on ne mange pas tout d'une seule fois... ).
APFELSTRUDEL
INGREDIENTS
Il vous faut pour la pate à Strudel
250 gramme de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
100 ml d'eau tiède
3 cuillères d'huile
Pour la cuisson:
30 g de beurre
100 ml de lait
Pour farcir les strudels
environ 1k5 de pommes (les pommes acidulés à cuire sont meilleurs que des pommes trop sucrés)
un peu de sucre (selon gout)
cannelle
50 grammes de raisins secs
éventuellement de la creme ou des amandes...
REALISATION
Pour la pate:
-faire une fontaine avec farine + sel
-ajouter l'oeuf + 2 cuillères d'huile
Commencer à mélanger et petit à petit rajouter l'eau tiède
-travailler la pate activement jusqu'à ce qu'elle soit élastique (elle est encore légèrement collante et pas du tout seche)
-former une boule, puis étaler une cuillère d'huile.
-faire reposer 1/2 heure environ
Pour étaler la pate:
-prendre un torchon propre
-le fariner
-découper votre boule de pate en deux boules
-prendre une boule et avec les mains l'étaler le plus possible (vous verrez l'huile facilite la tache, la pate est extrèmement souple)
-lorsqu'elle commence à s'aggrandir, la poser sur le torchon et continuer d'étirer le plus possible (la pate devient tres fine, presque transparente). Le but est de recouvrir le torchon de pate, vous obtenez un grand rectangle
-Recouvrir entièrement le rectangle de vos pommes coupés en dés + sucre + canelle + raisin + éventullement amande ou creme.
-A l'aide du torchon, enrouler le strudel sur lui même
-placer le strudel sur un plat allant au four, le recouvrir d'un peu de beurre et d'environ 100 ml de lait
-cuire une heure four à 180°
-déguster chaud, tiède ou froid...
Les bavarois accompagnent souvent le strudel d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.
Concernant la crème, les recettes la mentionne, mais par expérience (j'ai essayé les deux variantes) je ne trouve pas qu'elle soit nécessaire (et ca évite quelques calories supplementaires)
La description est longue, mais ce n'est pas un dessert trop difficile à réaliser, moins de 45 minutes de préparation + 1/2 heure temps de repos + 1 de cuisson.
Voilà j'espère que cette recette vous plaira
Si vous avec des questions n'hesitez pas, je suis là
A bientôt
Dillounette, une française expatriée
! super 
