Ingrédients
Équivalences
- 80g de sucre
- 150g de miel
- 60g de beurre
- 1 cas de creme
- 2 oeufs
- zeste d'un citron
- 1/2 cac de poudre de clou de girofle
- 1 cac de cannelle
- 10cl de lait
- 1 pincée de muscade
- 30g de cacao amer
- 60g de raisins secs
- 2cas de rhum
- 50g de citron confit grossièrement hachés
- 60g d'amande en poudre
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Bombes de Liegnitz
Ingrédients:
pour une vingtaine de bombes :
80 g de sucre
150g de miel
60g de beurre
1 cas de creme
2 oeufs
zeste d'un citron
1/2 cac de poudre de clou de girofle
1 cac de cannelle
10cl de lait
1 pincée de muscade
30 g de cacao amer
60 g de de raisins sec
2cas de rhum
50 g de citron confit grossièrement hachés
60g d'amande en poudre
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
confiture d'abricot
150g de chocolat noir
Préparation:
faire tremper les raisins avec le rhum et 1cas d'eau tiède
chauffez le sucre, le miel,la creme et le beurre. et mélanger jusqu'à ce que ce sucre soit totalement fondu. versez dans le bol du robot et mettre au frais 30mm
à vitesse 2 ajouter progressivement les oeufs, le zeste de citron, les épices, le cacao, les raisins sec (+jus), le citron confit, les amandes, le lait et en dernier à vitesse 1 , la farine tamisé avec la levure. mélanger tout jusqu'à une pâte homogène.
découper 20 rondelles diamètre 15 cm dans du papier alu. pour plus de rapidité j'ai découpé 1 rondelles pour modèle.et plié l'alu sur lui même (accordeon)en bande d' env 16cm afin d'obtenir 10 couches d'alu, replié ensuite ce rectangle en 2 pour obtenir un carré. posé mon modèle dessus et découpé autour. j'ai ainsi eu mes 20 cercles en une fois!
trouver un petit verre ou autre de 3.5 a 4 cm de diametre maxi (perso j'ai utilisé un un stick de deo avec un bouchon un peu arrondi) posé au centre du cercle d'alu et remonté celui ci autrour de la parroi de manière à obtenir un moule (voir photo ci dessous).
faire ramollir ou fondre du beurre et délicatement beurré les moules avec le doigt. le fond de mes moules etant arrondi pour les faire tenir debout,je l'ai ai posé dans les alveoles de ma plaque silicone de moule à mini tartelette!
remplir chaque moule à l'aide d'une petite cuillère un peu plus que la moitié environ. faire cuire à 180degrés 15/20mm
démouler à la sortie du four.attention les doigts!
badigeonner le tour et le dessous (coté arrondi)de confiture et laissez refroidir.
perso j'ai coupé ensuite le haut de chaque biscuits et retourné celui ci afin que mon coté arrondi bien regulier soit au dessus. et.j'ai .manger les découpe.
(si vous coupez pas badigeonner le tout de confiture)
faire fondre le chocolat , napper les bombes et mettre au frais. décorer ensuite à votre convenance.
source: ansel
bon c'est long à lire car je rentre dans les détails.
mais c'est plutôt simple en faite!!!
Ingrédients:
pour une vingtaine de bombes :
80 g de sucre
150g de miel
60g de beurre
1 cas de creme
2 oeufs
zeste d'un citron
1/2 cac de poudre de clou de girofle
1 cac de cannelle
10cl de lait
1 pincée de muscade
30 g de cacao amer
60 g de de raisins sec
2cas de rhum
50 g de citron confit grossièrement hachés
60g d'amande en poudre
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
confiture d'abricot
150g de chocolat noir
Préparation:
faire tremper les raisins avec le rhum et 1cas d'eau tiède
chauffez le sucre, le miel,la creme et le beurre. et mélanger jusqu'à ce que ce sucre soit totalement fondu. versez dans le bol du robot et mettre au frais 30mm
à vitesse 2 ajouter progressivement les oeufs, le zeste de citron, les épices, le cacao, les raisins sec (+jus), le citron confit, les amandes, le lait et en dernier à vitesse 1 , la farine tamisé avec la levure. mélanger tout jusqu'à une pâte homogène.
découper 20 rondelles diamètre 15 cm dans du papier alu. pour plus de rapidité j'ai découpé 1 rondelles pour modèle.et plié l'alu sur lui même (accordeon)en bande d' env 16cm afin d'obtenir 10 couches d'alu, replié ensuite ce rectangle en 2 pour obtenir un carré. posé mon modèle dessus et découpé autour. j'ai ainsi eu mes 20 cercles en une fois!
trouver un petit verre ou autre de 3.5 a 4 cm de diametre maxi (perso j'ai utilisé un un stick de deo avec un bouchon un peu arrondi) posé au centre du cercle d'alu et remonté celui ci autrour de la parroi de manière à obtenir un moule (voir photo ci dessous).
faire ramollir ou fondre du beurre et délicatement beurré les moules avec le doigt. le fond de mes moules etant arrondi pour les faire tenir debout,je l'ai ai posé dans les alveoles de ma plaque silicone de moule à mini tartelette!
remplir chaque moule à l'aide d'une petite cuillère un peu plus que la moitié environ. faire cuire à 180degrés 15/20mm
démouler à la sortie du four.attention les doigts!
badigeonner le tour et le dessous (coté arrondi)de confiture et laissez refroidir.
perso j'ai coupé ensuite le haut de chaque biscuits et retourné celui ci afin que mon coté arrondi bien regulier soit au dessus. et.j'ai .manger les découpe.
(si vous coupez pas badigeonner le tout de confiture)faire fondre le chocolat , napper les bombes et mettre au frais. décorer ensuite à votre convenance.
source: ansel
bon c'est long à lire car je rentre dans les détails.
mais c'est plutôt simple en faite!!!
