Boules de Berlin aux amandes et au beurre

Recette utilisee par Maman :
250 gr farine, 20 gr levure fraiche, 2 dl lait, 2 oeufs, 1 c a soupe de sucre, 50 gr de beurre et un peu de sel

Mettre la farine dans un plat profond y faire une fontaine. Verser la levure delayee dans le lait tiede et y incorporer doucement la farine our former une pate mollette.
Laisse reposer dix minutes; ajouter alors les oeurfs, le sel, le sucre, le beure et melanger le tout.
La pate doit etre assez ferme pour tenir en boule, mais non seche. La tenir au chaud.
Quand elle a double de volume, en faire des boules de la grosseur d'un oeuf; laisser egalement doubler de volume et les plonger dans la graisse bouillante, les retourner a l'aide d'une grnade cuillere pour qu'elles soient bien dorees partout. Les egoutter, les fendre sur le cote et y introduire dela creme patissiere (je peux donner la recette si necessaire)
Saupoudrer de sucre et servier bien chaud.

Bon appetit