Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger ou 40 gr de levure fraiche
- 20 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- ½ c. à café de sel
- 80 gr de sucre
- 130 gr + 80 gr de beurre
- 100 gr de raisins
- 60 gr de noix
- 40 gr d’amandes
- 30 gr de noisettes
- Le zeste d’un demi-citron
- 120 gr de fruits confits
- Sucre glace
CHRISTSTOLLE (Pain de Noël)
Pour 6 Personnes :
Préparation 30mn. Repos de la pâte 40 mn. Cuisson 1 H.
Ingrédients : pour 2 pains.
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger ou 40 gr de levure fraiche
20 cl de lait
2 jaunes d’œufs
½ c. à café de sel
80 gr de sucre
130 gr + 80 gr de beurre
100 gr de raisins
60 gr de noix
40 gr d’amandes
30 gr de noisettes
Le zeste d’un demi-citron
120 gr de fruits confits
Sucre glace.
Tamiser la farine. Creuser une fontaine et y verser la levure délayée dans la moitié du lait tiède. Travailler avec un peu de farine pour faire le levain. Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tempéré.
Couper grossièrement les noix, les amandes, les noisettes et les fruits confits. Râper le zeste du demi-citron.
Quand le levain a doublé de volume, ajouter le sucre, le sel, les œufs, 130 gr de beurre ramolli, les fruits secs et confits, le zeste de citron et le reste de lait. Travailler le tout et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Etaler la pâte sur 2 ou 3 cm d’épaisseur et la plier en deux pour obtenir un pain oblong. Laisser lever.
Faire cuire au four th 8 (235°) pendant 45 minutes à 1 heure. A la sortie du four, badigeonner les pains avec le reste de beurre fondu. Saupoudrer de sucre glace.
Vous m'en direz des nouvelles
Pour 6 Personnes :
Préparation 30mn. Repos de la pâte 40 mn. Cuisson 1 H.
Ingrédients : pour 2 pains.
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger ou 40 gr de levure fraiche
20 cl de lait
2 jaunes d’œufs
½ c. à café de sel
80 gr de sucre
130 gr + 80 gr de beurre
100 gr de raisins
60 gr de noix
40 gr d’amandes
30 gr de noisettes
Le zeste d’un demi-citron
120 gr de fruits confits
Sucre glace.
Tamiser la farine. Creuser une fontaine et y verser la levure délayée dans la moitié du lait tiède. Travailler avec un peu de farine pour faire le levain. Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tempéré.
Couper grossièrement les noix, les amandes, les noisettes et les fruits confits. Râper le zeste du demi-citron.
Quand le levain a doublé de volume, ajouter le sucre, le sel, les œufs, 130 gr de beurre ramolli, les fruits secs et confits, le zeste de citron et le reste de lait. Travailler le tout et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Etaler la pâte sur 2 ou 3 cm d’épaisseur et la plier en deux pour obtenir un pain oblong. Laisser lever.
Faire cuire au four th 8 (235°) pendant 45 minutes à 1 heure. A la sortie du four, badigeonner les pains avec le reste de beurre fondu. Saupoudrer de sucre glace.
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