Gâteau aux pommes au streusel cannelé

Gâteau aux pommes
pâte:
400g de farine
15g de levure du boulanger
200ml de lait tiède
100g de sucre
1 oeuf
80g de beurre
1 pointe de couteau de sel

Pétrir la pâte et laisser monter au chaud. Je mets la pâte au four à 50°C chaleur tournante avec un linge dessus.
Une fois la pâte montée, je mets des pommes en tranches sur la pâte préalablement étalée sur une plaque de four (faire monter une 2ème fois avant de mettre les pommes). Je les saupoudre de sucre et de cannelle.

Pour les streusels:
150g de farine
200g de pâte d´amandes
100g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Tout mélanger et former des streusels (sortes de miettes qu´on forme en les écrasant avec les doigts). Les étaler sur les pommes et mettre 50mn à 180°C. Bien surveiller le four car le dessus peut brunir. Au besoin baisser le four.
La recette était avec de la compote au lieu de pommes mais j´ai pensé que ce serait mieux avec des pommes car la compote risquait d´humidifier la pâte.

Le gâteau est bon. Je viens d´y goûter