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Allemagne : Goulash

2 réponses · 11887 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de rouelle de porc (poitrine)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 tomates
  • fond de veau
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Allemandes

RECETTE DE LA GOULASH
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- environ 600 g de rouelle de porc (poitrine)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 ou 2 tomates
- fond de veau
- 1 cuillère à café de paprika
- sel, poivre

Préparation :

Coupez votre rouelle de porc en petits cubes (comme pour une fondue). Faites revenir votre viande dans de la margarine ou du beurre (de préférence dans une sauteuse assez haute). Rajoutez du sel, du poivre et le paprika. A mi cuisson sortir la viande. Faites revenir l'oignon , les poivrons coupés en petits dés et les tomates. rajoutez votre viande, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la viande soit juste recouverte. Rectifier l'assaisonnement. Laissez mijoter environ 1/2 heure. Si votre sauce vous paraît fade et un peu "transparente", rajouter du fond de sauce pour viande ou 1 sachet de sauce toute prête (en poudre) de chez Maggi ou Knorr . je continue mes recherches salut.
2
Pour la goulash j'ai une recette où il faut mixer un poivron rouge et 2 carottes avant de les joindre à la sauce. Une autre où il faut ajouter de la bière, une du vin blanc.
Est ce que l'une d'entre vous à la recette de la vraie goulash ?
Quel morceau de boeuf employer pour la recette ?
Quel accompagnement ?
Quel vin à boire avec ?
Le paprila acheté dans les grandes surface en petit pot en verre n'a pas trop de goût.

Merci
3
@ cigalou: je vais essaier de répondre à toutes tes questions...
*Je suis allemande et nous n'y mettons que des onions et des poivrons rouges. Pour la sauce peut-être un peu de vin rouge.
*En Allemagne on vend de la "viande au gulasch", je crois que c'est de l'épaule du boeuf - tu pourrais prendre de la viande pour boeuf bouguinon?
*Nous, on fait le Gulasch accompagné de pommes de terre (coupées en morceaux et faites cuire dans de l'eau salée) et des épinards. Ou avec de la purée de pdt. Du riz est aussi très bon... Razz (Ha ouaip :-p)
*Du vin? On boit du Bordeaux... Beaucoup de mes compatriotes boivent de la bierre avec leur repas...

Si la sauce et trop liquide, on peut ajouter un produit de Mondamin pour qu'elle devient plus èpaisse.

bonne appétit pour le prochain gulasch Rire (lol)
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