Ingrédients
Équivalences
- 1 poignée d'épinards
- 1 oignon
- persil
- 400 g de reste de viande bouillie ( moitié porc-moitié dinde)
- 70 g de beurre
- 2 tranches de pain
- 3 oeufs
- sel, poivre, muscade
- 400 g de farine
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'eau
- sel
Recettes Allemandes
Maultaschen au bouillon, recette de Grand-mère
Pour 4 personnes :
pâte pour maultaschen
1 poignée d'épinards
1 oignon
persil
400 g de reste de viande bouillie ( moitié porc-moitié dinde)
70 g de beurre
2 tranches de pain
3 oeufs
sel, poivre, muscade
Emincer l'oignon et couper le persil. Hacher les épinards. Faire ramollir le pain dans du lait. Hacher la viande. Faire revenir les ingrédients dans un peu de beurre et laisser refroidir.
Rajouter le pain et les oeufs. Assaisonner, ajouter un peu de persil et mélanger. Découper des carrés dans la pâte et faire des ravioles avec la farce. Les refermer.
Cuire les maultaschen 10 mn dans un bouillon puis les enlever. Lier le bouillon avec un jaune d'oeuf. Servir avec les maultaschen. Saupoudrer de persil
sandra
Maultaschen au bouillon, recette de Grand-mère
Pour 4 personnes :
pâte pour maultaschen
1 poignée d'épinards
1 oignon
persil
400 g de reste de viande bouillie ( moitié porc-moitié dinde)
70 g de beurre
2 tranches de pain
3 oeufs
sel, poivre, muscade
Emincer l'oignon et couper le persil. Hacher les épinards. Faire ramollir le pain dans du lait. Hacher la viande. Faire revenir les ingrédients dans un peu de beurre et laisser refroidir.
Rajouter le pain et les oeufs. Assaisonner, ajouter un peu de persil et mélanger. Découper des carrés dans la pâte et faire des ravioles avec la farce. Les refermer.
Cuire les maultaschen 10 mn dans un bouillon puis les enlever. Lier le bouillon avec un jaune d'oeuf. Servir avec les maultaschen. Saupoudrer de persil
Pâte à Maultaschen
Pour 4 personnes :
400 g de farine
4 oeufs
3 cuillères à soupe d'eau
sel
Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte, rajouter un peu de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Laisser reposer.
Etaler la pâte. Farcir selon la recette.
sandra