je recherche une recette de petits gateaux (allemands peut etre) qui s'appellent pflasterstein.Ca ressemble à de gros cailloux c'est des petits cubes très durs qu'on laisse fondre ds la bouche .Il doit y avoir plein d'épices car c'est très parfumé.Merci de me communiquer cette recette rapidement car je voudrais en faire pour Noel !
Allemagne: Pflasterstein (petits gâteaux)
5 réponses · 1710 vues
Je cherche ca dans mes livre de cuisine et si je trouve je te la donne sans problème
Mais pflasterstein ca veut dire paves dans le sol...lololol donc forcement !!!!!
A très bientôt si je la trouve!
Lybue de Berlin!
Mais pflasterstein ca veut dire paves dans le sol...lololol donc forcement !!!!!
A très bientôt si je la trouve!
Lybue de Berlin!
ca serait vraiment sympa car je cherche cette recette depuis longtemps c'est tous les noels de mon enfance qui remontent à la surface !!!
ma tante faisait plein de gâteaux et ca sentait si bon
ma tante faisait plein de gâteaux et ca sentait si bon
4
Recette
Pflasterstein aux amandes et orangeat
Ingrédients
Équivalences
- 350g de miel clair
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 25g d'orangeat
- 500g de farine
- 75g d'amandes hachées grossièrement
- le zeste d'un citron
- une cuillère à café de poudre 4 épices
- 3 cuillères à café de rhum ou schnaps
La voila la recette tant attendue :
350g de miel clair
100g de sucre
50g de beurre
25g d'orangeat
500g de farine
75g d'amandes hachées grossièrement
le zeste d'un citron
une cuillère à café de poudre 4 épices
3 cuilllères à café de rhum ou schnaps
Faire fondre ensemble miel, sucre, beurre en remuant constamment. Laisser refroidir.
Hacher menu l'orangeat, le zeste de citron. Les mélanger avec la farine,les amandes, les épices et le rhum.
Mélanger à la préparation au miel, laisser reposer 2à3 jours recouvert d'un linge a T° ambiante.
Graisser une tôle. Avec des mains enfarinées, former des boudins d'environ 2/3 cm de diamètre (comme les gnocchis) et couper des morceaux tous les 4/5 cm.
Les placer sur la tôle. Chauffer le four à 180° et cuire environ 15min jusqu'à obtention d'une couleur "caramel".
Lorsqu'ils sont cuits,les badigeonner soit avec du rhum allongé d'eau, soit du schnaps allongé d'eau soit du lait additionné de sucre.
Fabiou qui m'a donné la rectte par MP ne les a pas badigeonnés.
Les avis étaient partagés : certains ont beaucoup aimé, et d'autres pas du tout.
Dernière précision : "Pflasterstein", vous devez le savoir, veut dire "cailloux, pavés" en allamend, donc ces gateaux sont très durs !
Il ne faut surtout pas les croquer, mais au contraire les laisser fondre lentement dans la bouche.Toutes les saveurs se dégagent et c'est un régal !
Je n'ai pas testé, c'est pour plus tard.
mmpegase
350g de miel clair
100g de sucre
50g de beurre
25g d'orangeat
500g de farine
75g d'amandes hachées grossièrement
le zeste d'un citron
une cuillère à café de poudre 4 épices
3 cuilllères à café de rhum ou schnaps
Faire fondre ensemble miel, sucre, beurre en remuant constamment. Laisser refroidir.
Hacher menu l'orangeat, le zeste de citron. Les mélanger avec la farine,les amandes, les épices et le rhum.
Mélanger à la préparation au miel, laisser reposer 2à3 jours recouvert d'un linge a T° ambiante.
Graisser une tôle. Avec des mains enfarinées, former des boudins d'environ 2/3 cm de diamètre (comme les gnocchis) et couper des morceaux tous les 4/5 cm.
Les placer sur la tôle. Chauffer le four à 180° et cuire environ 15min jusqu'à obtention d'une couleur "caramel".
Lorsqu'ils sont cuits,les badigeonner soit avec du rhum allongé d'eau, soit du schnaps allongé d'eau soit du lait additionné de sucre.
Fabiou qui m'a donné la rectte par MP ne les a pas badigeonnés.
Les avis étaient partagés : certains ont beaucoup aimé, et d'autres pas du tout.
Dernière précision : "Pflasterstein", vous devez le savoir, veut dire "cailloux, pavés" en allamend, donc ces gateaux sont très durs !
Il ne faut surtout pas les croquer, mais au contraire les laisser fondre lentement dans la bouche.Toutes les saveurs se dégagent et c'est un régal !
Je n'ai pas testé, c'est pour plus tard.
mmpegase
J´ai encore trouvé autre chose que je vous traduis:
"... petits gâteaux ronds en pain d´épices et couverts de sucre glace. Ils doivent nous rappeller que St. Stéphane fut lapidé en tant que 1er martyre. En sa commémoration on fête la Saint Stéphane le 26 décembre."
bises
Astérix
"... petits gâteaux ronds en pain d´épices et couverts de sucre glace. Ils doivent nous rappeller que St. Stéphane fut lapidé en tant que 1er martyre. En sa commémoration on fête la Saint Stéphane le 26 décembre."
bises
Astérix
C´est une recette de la RDA (Allemagne de l´Est) c´est pour ca que ce n´est pas connu (du moins par ici).
Lybue mon lien a disparu donc je recherche et te l´envoie par MP.
Astérix
Lybue mon lien a disparu donc je recherche et te l´envoie par MP.
Astérix
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