Gâteau aux Pommes Allemand avec Cannelle et Crème

Recettes Allemandes

Salut tout le monde,
je vois que vous n´avez pas encore de recette allemande.
Voilà le gâteau aux pommes de ma mère:
Il vous faut: 1kg de pommes (par ex. des Boskops)
on les épluche et on les laisse reposer avec un peu de sucre ds. 1 saladier.
Il faut aussi: 4 oeufs, un peu de cannelle, 100 gr. de sucre en poudre, le zeste d´un citron (non traité), 1/4L. de crème liquide.
Battez les 4 oeufs avec le sucre, ajoutez la cannelle, le sucre, le zeste de citron et la crème. Mélangez le tout.
Faites une pâte brisée sur laquelle vous aurez étalé les tranches de pommes. Versez le mélange pardessus.
Faites cuire au four à 200°C (à chaleur tournante) , jusqu´à ce que le gâteau soit cuit (ca dépend des fours , il vaut mieux surveiller le gâteau de près).
Si vous ne savez pas faire la pâte brisée, dites-le et je vous envoie la recette. En Allemagne on prend un oeuf entier au lieu de 3 C.S d´eau mais c´est pratiquement la même chose.
Bon appétit

Voilà une autre recette très connue: Marmorkuchen (gâteau marmoré /moitié chocolat , moitié nature).

Il vous faut: 250 g. de beurre
200 g. de sucre
1 pt. sachet de sucre vanillé
un zeste de citron ( non traité)
4-6 oeufs
500 g. de farine
1 sachet de levure
1/8 L. de lait

Pour la pate au chocolat:
30-40 g. de cacao en poudre
50 g. de sucre
4 C.S. de rhum

un peu de sucre glace pour décorer (facultatif)

Battez le beurre et ajoutez petit à petit le sucre, le zeste de citron et les oeufs, puis y mélanger la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure et le lait auparavant. Ds. 1 autre récipient, bien mélanger le cacao avec le sucre et le rhum .
Partager le 1er mélange en deux ds. 2 saladiers (celui ss. chocolat) et ajouter le mélange au chocolat à l´un des saladiers. N´oubliez pas de beurrer le moule!
Ensuite remplir un peu de pate claire ds. 1 moule à gâteaux (genre cake) , versez la pate au chocolat dessus, puis finir avec la pate claire.
Vous prenez une fourchette: et soulevez délicatement la pate avec la fourchette afin de faire un espèce de dessin ( vraiment difficile à expliquer mais simple à faire).
Faites cuire env. 65mn. , 170-180°C/ th.3
On peut décorer le gâteau avec du sucre glace.

Bisous