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Allemagne: Soupes allemandes

7 réponses · 4322 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Viennoiserie hachée
  • Crème
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
j´expose brièvement ma situation: ma fiancée est allemande, le weekend j´étais de passage chez ses parents et sa mere avait preparé une soupe au fromage (Käsesuppe) avec de la vianche hachée, de la creme...
c´était franchement bon et ma copine adore ca. alors pour lui faire plaisir je me lancerai bien dans la préparation de cette soupe.
si quelqu´un reconnait le genre de soupe que j´ai mangé, merci de m´envoyer la recette..

merci d´avance

PS:ses parents habitent a Weimar, c´est peut-etre une info utile..
2 Recette

Soupe allemande aux fromages et viandes

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de fromage fondu nature (fromage fondu = type vache qui rit)
  • 300 g de fromage fondu aux herbes
  • 3/4 l de bouillon
  • 1/4 l de vin blanc
  • Paprika et curry
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 500 g de viande de porc hachée
  • 4 oignons
  • 1 poivron vert
  • 4 poireaux
  • 250 g de champignons
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai trouvé deux recettes sur Internet qui sont très similaires (enfin j'ai pas cherché plus loin non plus...), je te mets celle qui a l'air la plus simple :

Pour 6 personnes

(1)
* 300 g de fromage fondu nature (fromage fondu = type vache qui rit)
* 300 g de fromage fondu aux herbes
* 3/4 l de bouillon
* 1/4 l de vin blanc
* Paprika et curry
==>Tout mettre dans une casserole (et faire chauffer je suppose, ils ne précisent pas mais sinon je vois pas comment ! Rire (lol))

(2)
* 500 g de viande de boeuf hachée
* 500 g de viande de porc hachée
* 4 oignons
* 1 poivron vert
* 4 poireaux
* 250 g de champignons
==> Faire revenir séparément (à nouveau j'ajoute : après les avoir coupés en morceaux je suppose ! Rire (lol))

Une fois la préparation (2) cuite, l'ajouter dans la préparation (1)

Si possible, préparer la soupe un jour à l'avance.

Ca a l'air bon dis donc, je vais peut-être essayer aussi !
3
bonjour Sonka, elle a l'air super cette soupe! je vais l'essayer aussi! Rire (lol) Rire (lol)
sebcbien, bonne idée de demander cette recette... C'est Okey !
4
Bonjour,

Petite question : ne serait-il pas plus simple demander la recette à "belle maman"?

Tu serais certain que c'est bien celle que ton amie aime....

La plupart des recettes que j'ai trouvées sont à base de fromage fondu comme celle de Sonka et en France il n'y a pas une grande variété de ce fromage (la classique meuh qui rit....), et, à ma connaissance, pas aux herbes en dehors des apéricubes.

J'ai bien trouvé deux recettes allemandes à base de gruyère ou emmenthal mais il n'y a pas de viande hachée......

Bonne journée
5
Salut Lili !

Tu as raison, ce serait mieux de demander (mais c'est pas toujours possible, surtout si seb connaît peu ses beaux-parents et/ou ne parle pas allemand et veut faire une surprise...) et tu as raison aussi que ce n'est pas évident de trouver le bon fromage.

Pour ma part, je suis allée à Lidl spécialement pour ça en me disant que j'y trouverais ce qui se rapproche le plus de ce que les Allemands utilisent, genre "Miree". Finalement, il n'y avait pas de Miree, c'était un autre nom, mais dont une sorte avec des herbes, donc j'ai pris ça (c'est du "Frischkäse mit Kräuter", oui bon c'est pas tout à fait du Schmelzkäse...) et pour l'autre moitié, j'ai pris des sortes de Kiri, il s'appellent bien en allemand Schmelzkäse à la crème, donc pour cette partie au moins ça devrait aller...
En tout cas, j'essaie demain, donc je vous tiendrai au courant de ce que ça donne !
6
Oui à tout !

La france est très riche en fromages de qualité, mais pas en fromages fondus, à moins qu'ils ne soient pas commercialisés en grande surface, car il y a aussi ça : les centrales d'achet font la pluie et le beau temps ....

Bonne soirée (et j'aimerais aussi savoir ce que donne ta soupe)

bye
7
salut, peut être avec du fromage frais aux fines herbes (genre bour.in) cela pourra faire l'affaire ???? a plus. Idée
8
Bon, résultat assez moyen il faut l'avouer, mais il est vrai que j'ai un peu bidouillé la recette, comme à mon habitude Rire (lol)
Je trouvais qu'il n'y avait pas assez de liquide (seb, elle était liquide la soupe ou très consistante ? Parce que moi on aurait dit plus un ragoût qu'une soupe, si je suivais la recette) donc du coup, j'ai ajouté du bouillon et du vin, mais le vin était de trop, ça a donné un goût trop prononcé... Et je suis pas sûre que le fromage frais soit adapté, je vais tenter de refaire la recette mais en ayant la main légère sur le vin et en remplaçant le kiri par des vache qui rit. Je vous tiens au courant si ça donne quelque chose Cligne de l'oeil
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