Ingrédients
Équivalences
- 375g de farine
- 150g de beurre
- 1 sachet de levure
- un peu de lait
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 50g de raisin de Corinthe
- 50g de Smyrne
- 65g d'amandes
- 25g de noix
- 25g d'oranges et citrons confits
- sucre glace
· Weinacht stollen
· 375g de farine
· 150g de beurre
· 1 sachet de levure
· un peu de lait
· 75g de sucre
· 1 oeuf
· 50g de raisin de Corinthe
· 50g de Smyrne
· 65g d'amandes
· 25g de noix
· 25g d'oranges et citrons confits
· sucre glace
Mettre les raisins à tremper (dans de l'eau tiède ou du rhum).
Hacher les amandes et les noix.
Mettre la farine dans un plat creux, creuser un puits et y mettre la levure fraîche préalablement délayée dans 5 cuillères de lait tiède. Ajouter 2 cuillères de sucre en poudre. Mélanger avec un peu de farine, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Faire fondre le sucre dans 1/16 litre de lait tiède et incorporer à la préparation. Ajouter 125g de beurre ramolli, un sachet de sucre vanillé, 1 oeuf et une prise de sel.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite les raisins, les amandes , les noix, les fruits confits.
Bien travailler la pâte (au moins 10mn) et laisser reposer, couvert, 1heure.
Former un pain allongé et le placer sur la plaque du four préalablement graissée.
Faire fondre 25g de beurre et badigeonner la bûche avec la moitié.
Avec du papier alu former un boudin pour entourer la bûche afin qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson.
Placer dans le four pré-chauffé à 175°C et faire cuire 1 heure.
Dès la sortie du four badigeonner la gâteau avec le reste du beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Moi je mets tout ds la MAP programme pâte et ensuite je cuits au four. Je rajoute aussi des dattes.
Et comme disait mon arrière grand-père, c'est "défoncé, pourri, bon"!!!
· 375g de farine
· 150g de beurre
· 1 sachet de levure
· un peu de lait
· 75g de sucre
· 1 oeuf
· 50g de raisin de Corinthe
· 50g de Smyrne
· 65g d'amandes
· 25g de noix
· 25g d'oranges et citrons confits
· sucre glace
Mettre les raisins à tremper (dans de l'eau tiède ou du rhum).
Hacher les amandes et les noix.
Mettre la farine dans un plat creux, creuser un puits et y mettre la levure fraîche préalablement délayée dans 5 cuillères de lait tiède. Ajouter 2 cuillères de sucre en poudre. Mélanger avec un peu de farine, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Faire fondre le sucre dans 1/16 litre de lait tiède et incorporer à la préparation. Ajouter 125g de beurre ramolli, un sachet de sucre vanillé, 1 oeuf et une prise de sel.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite les raisins, les amandes , les noix, les fruits confits.
Bien travailler la pâte (au moins 10mn) et laisser reposer, couvert, 1heure.
Former un pain allongé et le placer sur la plaque du four préalablement graissée.
Faire fondre 25g de beurre et badigeonner la bûche avec la moitié.
Avec du papier alu former un boudin pour entourer la bûche afin qu'elle ne s'affaisse pas à la cuisson.
Placer dans le four pré-chauffé à 175°C et faire cuire 1 heure.
Dès la sortie du four badigeonner la gâteau avec le reste du beurre fondu et saupoudrer de sucre glace.
Moi je mets tout ds la MAP programme pâte et ensuite je cuits au four. Je rajoute aussi des dattes.
Et comme disait mon arrière grand-père, c'est "défoncé, pourri, bon"!!!