Angleterre : Boeuf remington

Bonjour ,

Comme le sujet du post l'indique je m'intérroge sur une préparation de boeuf ou de filet de boeuf...REMINGTON?

Je viens de découvriri ceci sur un menu de réveillon mais je voudrais bien en savoir plus.... si quelqu'un pouvait m'aider ce serait gentil !

et qui sait donner des idées pour le réveillon !

ne serait ce pas plutôt du rôti de boeuf WELLINGTON? tu peux trouver plusieurs recette sur ce site(c'est excellent)

non; non c'est bien remington l'intitulé sur le menu !

jamais entendu parler de bœuf Remington...A mon avis c'est filet de bœuf Wellington
Une erreur sur le menu sans doute !

Beef Wellington.
Grand classique anglais. Cela consiste de filet mignon de boeuf, duxelle de champignons et pâte feuilleté (ou pâte a croustade).

Pour fêter l'armistice du 11 Novembre, la fin de la première guerre mondiale, j'ai fait un Boeuf Wellington en forme du navire Lusitania et un accompagnement de salade de pomme de terre Allemande en forme de U Boot. Le U-20 Boot a coule le Lusitania le 7 Mai 1915 et a entraîne les Etats Unis dans la guerre.

J'ai saisi un filet de boeuf entier puis a fabrique une duxelle a base de champignons assortis et cuits au beurre, graisse de foie gras, echallote et thym. La pâte a croustade était faite a partir de farine, saindoux, oeufs et sel.

La salade de pdt Allemande contenait pdt rouge, oignon rouge, céleri en branche, lardons et une vinaigrette a base de moutarde, vinaigre de xérès, graisse de lardon et huile d'olive.

Merci beaucoup pour vos renseignement Baron !
Dommage que vous habitiez si loin, je me serais bien invitée chez vous... ça a l'air délicieux !

Joyeux Noel