Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de petits beurre
- 90 gr de beurre fondu
- 70 gr de sucre
- 500 gr de fromage blanc maigre
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 2 citrons
- 3 blancs oeufs
- pincée de sel
Recettes Anglaises
Voici une recette qui m'a été confiée par une amie anglaise ... ça représente un peu de travail mais ça en vaut vraiment la peine
Pour 6 personnes :
- un moule à manqué
Pour le fond :
- 100 gr de petits beurre
- 90 gr de beurre fondu
- 70 gr de sucre
Pour la garniture :
- 500 gr de fromage blanc maigre
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 2 citrons
- 3 blancs oeufs
- une pincée de sel (pour battre la neige)
- 70 gr de sucre
La veille, placer le fromage blanc dans une linge propre et le laisser égoutter toute la nuit (cette étape permet d'obtenir un fromage moins liquide, mais à mon avis on peut aussi se servir de 250 gr de fromage blanc entier, qui est plus ferme ... mais moins léger).
Râper les petits beurre en poudre très fine, il ne doit rester aucun morceau! Courage
!
Mélanger ce "sable" avec le beurre fondu et le sucre. Beurrer le moule à manqué et y répartir le mélange, en tassant et égalisant bien avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette. Conserver au frigo.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. Pendant ce temps, presser les deux citrons et faire chauffer leur jus dans un poêlon. Une fois que le jus est bien chaud (frémissement), le sortir du feu et y dissoudre la gélatine. Ajouter ce mélange au fromage blanc. Bien mélanger puis ajouter la moitié du sucre et toute la crème. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer délicatement cette neige au fromage blanc. Terminer en ajoutant le reste de sucre (à adapter selon les goûts, selon moi 70gr suffisent).
Disposer la crème ainsi obtenue dans le moule et mettre au frigo pendant au moins 4h avant de démouler et de passer à la dégustation.
Voilà, vous m'en direz des nouvelles! En tous cas, moi je connais un jeune homme qui devient éperdu d'amour à chaque fois que je lui prépare ce dessert
Voici une recette qui m'a été confiée par une amie anglaise ... ça représente un peu de travail mais ça en vaut vraiment la peine
Pour 6 personnes :
- un moule à manqué
Pour le fond :
- 100 gr de petits beurre
- 90 gr de beurre fondu
- 70 gr de sucre
Pour la garniture :
- 500 gr de fromage blanc maigre
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 2 citrons
- 3 blancs oeufs
- une pincée de sel (pour battre la neige)
- 70 gr de sucre
La veille, placer le fromage blanc dans une linge propre et le laisser égoutter toute la nuit (cette étape permet d'obtenir un fromage moins liquide, mais à mon avis on peut aussi se servir de 250 gr de fromage blanc entier, qui est plus ferme ... mais moins léger).
Râper les petits beurre en poudre très fine, il ne doit rester aucun morceau! Courage
! Mélanger ce "sable" avec le beurre fondu et le sucre. Beurrer le moule à manqué et y répartir le mélange, en tassant et égalisant bien avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette. Conserver au frigo.
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide. Pendant ce temps, presser les deux citrons et faire chauffer leur jus dans un poêlon. Une fois que le jus est bien chaud (frémissement), le sortir du feu et y dissoudre la gélatine. Ajouter ce mélange au fromage blanc. Bien mélanger puis ajouter la moitié du sucre et toute la crème. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer délicatement cette neige au fromage blanc. Terminer en ajoutant le reste de sucre (à adapter selon les goûts, selon moi 70gr suffisent).
Disposer la crème ainsi obtenue dans le moule et mettre au frigo pendant au moins 4h avant de démouler et de passer à la dégustation.
Voilà, vous m'en direz des nouvelles! En tous cas, moi je connais un jeune homme qui devient éperdu d'amour à chaque fois que je lui prépare ce dessert
: il faut utiliser un moule à manqué avec un fond amovible, c'est indispensable pour bien démouler le gâteau et avoir une belle présentation.